Кулінарний рецепт

Торт "Цитрусовий"

(37 коментарів)

Кухар
Олена Удовенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Трудомістко, але дуже святково та смачно!!!

Для приготування рецепта торт "цитрусовий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершки	250 мл
Вершкове масло	50 г
Желатин	10 г
Жовток яєчний	4 шт
Куряче яйце	5 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік апельсиновий	300 мл
Сік лимонний	1 шт
Цедра грейпфрута	1 шт
Цукрова пудра	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "цитрусовий" з фото та порадами

жовтки збити з цукром
білки збити окремо і змішати з жовтками з додаванням лимонного соку
корж розділити на 2-3 пласти
пропоную бісквіт приготувати за своїм улюбленим рецептом, тому що цей рецепт бісквіту не зовсім вдалий
коржі просочити сиропом (я просочила лікером, розведеним з водою)
готуємо курд цитрусовий (заварний)
жовтки, пудру, сік грейпфрута і цедру змішати
поставити на водяну баню і, помішуючи, довести до загустіння
додати масло і добре перемішати
якщо вийде рідким, додайте 2 ст. ложки без гірки крохмалю
я додавала крохмаль
курд остудити
поки курд остигає, залити желатин апельсиновим соком для набухання
у форму кладемо корж
на корж крем
і так чергуємо
верхній шар повинен бути без крему
по діаметру форми прокладаємо комір з паперу (щоб зафіксувати заливку з желе верхнього шару)
корж верхній змастити тонким шаром желе та викласти з персиків прикрасу (у мене вийшла по центру трояндочка)
на персики ложкою виливаємо цитрусове желе
ставимо в холодильник для застигання
ТОРТ ГОТІВ! !