Торт "Пломбір"

Для бісквіту. Збивати яйця, принагідно додаючи цукор, частинами. Далі додати сіль та ванільний цукор. Збивати масу до такого стану, при якому слід тесту, що стікає з міксера, не відразу розчиняється на поверхні.
Потім додати борошно, що просіює, і крохмаль, частинами, акуратно втручаючи їх лопаткою в загальну масу.
Потім викласти тісто в застелену папером форму для випічки.
Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці приблизно 35 хвилин.
Остиглий бісквіт загорнути в харчову плівку і залишити на 5-8 годин.
Для крему. З'єднати яйця з цукром, сіллю, крохмалем та сметаною. Змішати. Поставити на плиту та варити на невеликому вогні приблизно 8-10 хвилин, безперервно перемішуючи. На закінчення додати ванільний цукор. Суміш має загуснути.
Остудити заварну масу.
Збивати вершкове масло окремої ємності протягом 4-5 хвилин.
Охолоджену заварну масу поступово додавати до збитої олії, перемішуючи.
Готовий крем прибрати в холодильник на 1:00.
Для сиропу. Змішати воду із цукром, поставити на плиту, довести до кипіння. Варити на повільному вогні 1-2 хвилини. Остудити. Додати коньяк.
Зібрати торт. Розрізати бісквіт на 3 частини, просочити їх сиропом і промазати кремом, верх і боки торта теж.
Прикрасити боки торта кокосовою стружкою.
Верх прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка та шматочками шоколаду.
Прибрати торт у холодильник.