Хлібний торт з мигдалем та вишнею

• 

  Склянка 200 мл, діаметр форми 24 см.
  З хліба зрізати скоринку. Хліб нарізати на маленькі шматочки розміром приблизно 1,5 х 1,5 см.

• 

  Підсмажити хліб на сухій сковороді до золотистого кольору. Остудити.

• 

  Борошно змішати з розпушувачем.

• 

  Смажені хлібні кубики залити молоком. Хліб має стати трохи вологим, у жодному разі не розкиснути. Пару разів розмішайте руками, щоб усі шматочки намокли і на дні залишилося якнайменше молока.

• 

  Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити із щіпкою солі до тугих піків. Окремо збити жовтки з цукром, у світлу масу додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем, мигдальне борошно або інші мелені горіхи. Розмішати. Якщо використовуватимете, наприклад, волоські горіхи, то тоді їх подрібніть трохи більше з урахуванням того, що частина їх піде на обсипання боків торта.

• 

  Додати хлібні кубики разом із молоком, яке в них не ввібралося. Розмішати.

• 

  У два-три прийоми ввести збиті білки, обережно перемішуючи.

• 

  Роз'ємну форму для торта змастити олією та вилити в неї тісто. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 45-50 хвилин, дивіться по духовці.

• 

  Готовий корпус остудити у формі, потім вийняти з форми. Гострим ножем розрізати корпус на два коржі. Відразу скажу, що це завдання майже нездійсненне, тому що якщо збоку корпусу під ніж трапиться шматочок хліба, що підсох, верхня частина поламається. Тому, у кого ця операція пройде вдало, той молодець і може змащувати коржі класичним способом кремом.

• 

  Якщо, як у мене, верхній корж поламається, чинимо так. Це навіть краще. Нижній корж покласти на блюдо, поламану частину розфарбувати, але не дрібно, а на великі шматочки.

• 

  Тепер начинка. Я брала морожені вишні, розморозила їх і відкинула на сито, щоб стек зайвий сік. Вершки збити до тугих піків, додати|добавляти| вершковий сир, розмішати на середніх оборотах, спробувати на цукор, можливо комусь знадобиться підсолодити, в цьому випадку використовуйте цукрову пудру, тому що цукор не розчиниться.
  Нижній корж просочити ромом чи коньяком, лікером чи просто вишневим соком. Змастити його приблизно двома ложками крему, зверху викласти вишні, залишивши приблизно половину для прикраси.

• 

  Третю частину крему, що залишився, відкласти убік, а в решті висипати крихти від верхнього коржа і перемішати.

• 

  Викласти цю масу на вишні, розрівняти, надавши правильної форми.

• 

  Кремом, що залишився обмазати торт зверху і з боків. Зверху розкласти вишні, що залишилися. Боки обсипати пелюстками мигдалю (або іншими подрібненими горіхами, якщо ви використовували інші горіхи), зверху також посипати пелюсточками.Поставити торт у холодильник на годину.

• 

  Торт готовий, можна подавати. Повірте мені, що це справжня райська насолода.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар