Кулінарний рецепт

Торт "Орбіта"

(27 коментарів)

Кухар
Віктор Кістяківський

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже смачне поєднання макового та ванільного бісквіту, полуничного желе та ніжного крему. Робила торт на третю річницю нашого шлюбу, чоловік оцінив! За рецепт спасибі Аліє.

Для приготування рецепта торт "орбіта" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	8 ст. л.
Ванільний цукор (1 – ванільний корж, 1 – крем)	2 упак.
Вершкове масло	300 г
Вода	6 ст. л.
Желатин	30 г
Крохмаль	5 ст. л.
Куряче яйце	10 шт
Мак	80 г
Молоко	350 мл
Полуниця	500 г
Цукор	12 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "орбіта" з фото та порадами

Отже: спочатку маковий бісквіт. Розділимо 6 яєць на білки та жовтки. Збиваємо білки в пухку білу масу, додаючи по ложці 6 ст. л. цукру
Тепер туди по одному вводимо жовтки і збиваємо на найменшій швидкості міксера або акуратно перемішуємо вручну. Виходить ось така блискуча маса
Тепер просіюємо 6 ст. л муки прямо в миску і додаємо мак (якщо великий, можна подрібнити його блендером)
Акуратно перемішуємо і наше тісто готове. Дно форми вистилаємо папером, змащуємо вершковим маслом (тільки дно), виливаємо тісто і випікаємо при 180 градусах до готовності. Форма у мене 26 см діаметром
Ось такий маковий корж у мене вийшов. Ванільний корж випікаємо за тим же принципом, тільки замість маку додаємо 1 уп. ванільного цукру
Тепер полуничне желе. Розчиняємо желатин згідно з інструкцією у 6 ст. л. теплої води перемішуємо до повного розчинення. Полуницю разом із 4ст. л. цукру пюруємо блендером і вводимо туди желатин
Розливаємо у дві форми, вистелені плівкою і ставимо в морозилку на кілька хвилин або в холодильник до застигання
Крем: яйця (2 шт.), цукор (150гр.), крохмаль (5 ст. л.) та ванільний цукор добре перемішати до однорідного стану
Тепер беремо 300гр. розм'якшеного вершкового масла і збиваємо його на високій швидкості міксера
Остиглий крем теж добре збиваємо міксером. Це необхідно для того, щоб надалі він добре з'єднався зі збитою вершковою олією
Потім додаємо по 1-2 ст. л. крему в масло і збиваємо поки дві маси не з'єднаються
Наш крем і готовий
Маковий корж розрізаємо на 2 шт . Збираємо торт: Маковий корж – крем – желе – крем – ванільний корж – крем – желе – крем – маковий корж. АЛЕ у мене стався форс-мажор: коли витягувала з холодильника другу форму з полуничним желе під ногами плуталася кішка (шельма така!) і як результат желе на підлозі ((( довелося спішно рятувати ситуацію і замість другого прошарку полуничного желе посипати корж чорною смородиною). часу робити желе знову вже не було З горем навпіл я зібрала торт і злегка вирівняла його кремом
Можна просто посипати кокосовою стружкою і їсти. не шукаємо!... тому прикрашала торт мастикою вперше - це звичайно біда, але сподіваюся що скоро руку наб'ю і справа піде легше)
І шматочок