Японські смажені пельмені "Г'єза"

• 

  Інгредієнти.

• 

  1.Висипати борошно у велику миску і влити киплячу воду. Розмішати все виделкою, викласти на робочу поверхню та вимісити тісто, щоб воно стало гладким та еластичним. На це потрібно приблизно п'ять хвилин. Покласти тісто на присипану мукою робочу поверхню або дошку, накрити рушником і залишити відпочивати на півгодини.
  

• 

  2.Тісто тонко розкотити і вирізати кружки, як на звичайні пельмені.
  

• 

  3.Морква, цибуля, кінзу, часник, імбир і чилі дуже дрібно порізати.
  

• 

  4.Змішати всі інгредієнти начинки і добре вимісити фарш. Солі додавати не треба, її замінює соєвий соус. Крім того, соуси для г'єзи будуть достатньо солоними.
  

• 

  5.Покласти 2/3 чайної ложки начинки на кружок тіста і заліпити краї так, щоб вийшла форма півмісяця. Сиру г'єзу, як і звичайні пельмені, можна заморозити, а для розморожування поставити на ніч у холодильник напередодні подачі.
  

• 

  6. Розігріти олію у воку або сковороді з товстим дном на середній температурі. Вмочити один бік пельменів у борошно (це зробить їх хрусткими). Викласти половину пельменів у гарячу олію та обсмажити 2 хвилини до золотої скоринки. Перевернути на інший бік, прогріти 1 хвилину, влити півсклянки води, так щоб вона була тільки на дні, не покриваючи г'єзу, і відразу ж закрити кришкою. Готувати ще хвилину – дві та перекласти на тарілку.
  

• 

  7.Якщо ви робите велику кількість г'єзи, покладіть готові пельмені на лист, прокладений пергаментним папером і перед подачею швидко прогрійте в гарячій духовці.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар