Пиріг "Бабушкина серветка"

У тепле молоко додаємо дріжджі, сіль, цукор, яйця, цедру лимона і апельсина, вершкове масло, що розтанула, ванільний цукор. Змішуємо.
Частками всипаємо борошно, замішуємо тісто. Залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно добре підійшло.
Для начинки родзинки та мак залити окропом (роздільно), на 10 хвилин.
Для начинки змішати родзинки, мак, цукор і подрібнені горіхи.
Тісто викладаємо на поверхню, присипану борошном. Розкочуємо його прямокутником. Зверху рівномірно розподіляємо начинку. І згортаємо рулетом.
Викладаємо рулет кільцем, швом вниз, на лист, застелений пергаментом. Скріплюємо кінці рулету, щоб вийшло замкнуте кільце.
По зовнішньому периметру кільця ножицями робимо надрізи, не дорізаючи до краю - вийдуть як пелюстки. Бажано, щоб кількість "пелюстків" було кратно 3 (18 або 21, наприклад).

Потім два пелюстки витягуємо до себе, один усередину, два до себе, один усередину (погляньте наочно фото).

Змащуємо збитим яйцем. Даємо ще пів години підійти.
Ставимо випікати в розігріту духовку, на 10 хвилин із температурою 200 градусів, і 20 хвилин із температурою 180 градусів.
Приємного апетиту!