Пиріг з айвою, грушею та штрейзелем

• 

  Що у приготуванні пирога головне? Думаєте зібрати продукти, знайти хороший рецепт? Мати гарну духовку?

• 

  А ось і не вгадали! Головне – захистити продукти ДО того, як вони стануть пирогом!

• 

  Начебто вийшло. Набіг відбитий. Починаємо робити начинку. Айву чистимо від шкіри та серединки, нарізаємо брусочками.

• 

  Додаємо коричневий цукор (я додала дрібний, великий карамельний залишила для штрейзеля, звичайно, можна і однаковий насипати), цілу паличку кориці та сік 1 лайма. Чи можна замінити лимоном? Можна, можливо. Але лайм має особливий тонкий аромат.

• 

  Ставимо на плиту, доливаємо вино. М'якуш лайма я теж насмикала, смачна вона. Доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин. Алкоголь випаровується – сироп залишається.

• 

  Ми маємо 10 хвилин для штрейзеля. Змішуємо 30 гр. коричневого цукру, 60 гр. борошна, 40 гр. м'якого вершкового масла|мастила|, я додала ще корицю.

• 

  Додаємо вівсяні пластівці та какао.

• 

  Виходить така крихта. У холод її.

• 

  Айва готова. Нарізаємо грушу, додаємо до айви та вимикаємо вогонь. Нехай нудиться (на все про всі 20 хвилин ...)

• 

  Включаємо духовку на 180.
  Робимо тісто. Збиваємо м'яку олію зі згущеним молоком (або дрібним цукром) до світлого однорідного крему, додаємо сметану, по одному вбиваємо яйця. Різниця при додаванні згущеного молока або цукру - густота тіста. Зі згущеним молоком виходить більш вологий пиріг, якщо любите посуші і порозсипчастіше - беріть цукор.

• 

  У борошно втручаємо ванільний цукор і розпушувач.

• 

  Вмішуємо борошняну суміш у основну. Ось таке тісто виходить – не рідке, навіть форму тримає.

• 

  Роз'ємну форму вистилаємо пергаментом, змащуємо (форма 26 см).

• 

  Викладаємо тісто, на нього - фруктову начинку (без сиропу та кориці:))

• 

  Зверху посипаємо штрейзелем.
  Часу пішло ще 10 хвилин. Разом 30. Далі - випічка, хвилин 40-60, у кого якась духовка.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар