Кулінарний рецепт

Смажені пісні пиріжки

(3 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Сьогодні я готую пиріжки. За своїм улюбленим рецептом тесту. Пиріжки готуються з дуже простого дріжджового тіста і виходять м'які, пишні та повітряні, що встояти просто неможливо. А всередині – апетитні начинки. Тістечка виходять дуже смачні, спробуйте і ви! Тим більше, що готувати їх просто, а тесту щоб воно підійшло, навіть не потрібно тепле місце.

У миску влити картопляний відвар кімнатної температури. Додати сіль, олію, цукор, дріжджі.
Добре перемішати, щоб дріжджі розчинилися.
Вводимо борошно поступово. Щоб не забити тісто. Спочатку перемішую ложкою. Після починаю заміс руками, продовжуючи поступово додавати муку.
Як тільки тісто стало м'яким та еластичним, і практично не липне до руки, воно готове.
Обмазати тісто олією, закрити плівкою і прибрати підходити в холодильник на 2-2,5 години.
Тісто підійшло. Поверхня трохи присипати борошном.
Беру частину тіста, інше прикриваю плівкою, щоб не сохло.
Розкачую качалкою тісто завтовшки приблизно 5мм. За допомогою чашки або форми вирізати круглі коржики.
На середину кожного коржика покласти начинку, потім зігнути і добре защипнути краї.
Начинки можуть бути різні. У мене сьогодні це картопля з обсмаженою цибулею, і свіжа тушкована капуста з томатною пастою.
Пиріжки з картоплею я залишаю такими. А ось пиріжки з капустою, я ще трохи розкочую качалкою.
Смажити пиріжки у розігрітій олії з двох сторін до готовності.
Ось і все. Наші пиріжки готові. Вони виходять дуже смачні, м'які та повітряні. Це мій улюблений рецепт пиріжків, пам'ятаю їх ще з дитинства. Частуйтесь.
Подавати з коханням!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта смажені пісні пиріжки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1100 г
Відвар	750 мл
Готова начинка	1 шт
Дріжджі	150 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	3 ст. л.