М'ясний пиріг з ароматом багаття

Опара.
Беремо із загальної кількості борошна 2 ст. л борошна, додаємо дріжджі, цукор, сіль і теплий кефір, який необхідно трохи підігріти. Перемішуємо, закриваємо плівкою та залишаємо на 20 хв.
Детальне приготування дивіться у відео.
НАЧИНКА
Нарізаємо дуже дрібно цибулю, додаємо до фаршу, туди ж спеції і натеремо сулугуні. Все перемішуємо.
ТІСТО.
В опару додаємо воду, вирощує. олію, перемішуємо і частинами вводимо борошно. У мене пішло всього 180-190 г борошна, тісто може здаватися липким, але необхідно його руками трохи вимішати, тоді все буде ОК. Решта борошно пішла для підпилення поверхні на якій будемо розкочувати тісто.
Формуємо кулю і ділимо її на меншу (1/3) і більшу частину.
Розгортаємо більшу частину-основу, в коло діаметром прим. 28 см, Викладаємо на пергамент.
І приблизно так само розкочуємо меншу частину-верх.
На основу кладемо начинку.
Закриваємо верхньою частиною тіста і добре защипуємо краї. Формуємо джгут, щоб начинка нікуди не втекла.
Робимо невеликі надрізи верхньої частини для випаровування. Змащуємо збитим яйцем і посипаємо кунжутом.
Випікаємо за 180 град. 40 хв. Або до золотистого кольору.
Смакота ? готова?
.
Зберігайте рецепт, щоб не втратити і чекаю ваші ♥️ ♥️ ♥️