Кулінарний рецепт

Бісквіт "Ніжна хмара"

(81 коментарів)

Кухар
Катерина Тігіпко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Саме таке порівняння доречне коли на сніданок ласуєш цим найніжнішим вологим бісквітом. Залишається вологим навіть наступного дня (загорнутий у пергамент).

Для приготування рецепта бісквіт "ніжна хмара" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	68 г
Вершкове масло	56 г
Кислота лимонна	1 шт
Коньяк	6 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко	56 г
Цукор	72 г

Покроковий рецепт приготування бісквіт "ніжна хмара" з фото та порадами

Візьміть 5 яєць, відокремте білки від жовтків.
1 жовток покладіть у кондитерський мішок.
У чашу введіть білки 5 яєць, лимонну кислоту, збийте.
Введіть цукор, поставте збивати у міцну піну.
У каструльку введіть масло|мастило|, закип'ятіть.
Введіть муку, перемішайте, зніміть з вогню.
Молоко підігрійте.
Введіть у каструльку з борошном, перемішайте міксером.
Введіть 1 яйце, 4 жовтки, перемішайте міксером.
Введіть збиті білки в 3 прийоми (заважайте лопаткою).
Викладіть тісто у форму (20*30) з пергаментом змащеним маслом
Виконайте на поверхні тесту малюнок (діагональні смуги) жовтком, відсадивши його з кондитерського мішка.
За допомогою тонкої палички (зубочистки, дерев'яного шампура) виконайте розлучення (виконайте лінії поперек смуг із жовтка в різних намрівленнях)
Випікайте 25-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Вийміть із форми, остудіть на ґратах.