Синабони з горіхами під вершковим соусом

• 

  Це тісто без проблем можна замісити як рука, і тістомісом. Вимішувати довго не потрібно, у цьому немає потреби. Просто все поєднати до однорідності.
  До половини просіяного борошна отруюємо цукор, сіль, ванільний цукор, яйце та жовтки, дріжджі.

• 

  Молоко підігріваємо, воно має бути ТЕПЛИМ, не гарячим. Олієм топимо. І додаємо теж до борошна.
  І починаємо вимішувати тісто.

• 

  Коли все добре між собою об'єдналося, перемішалося, додаємо в 2-3 заходи борошно, що залишилося. І замішуємо однорідне, м'яке, еластичне тісто, але при цьому воно не липне до рук.

• 

  Все, коли тісто замісили, округляємо його і забираємо в тепле місце на вистоювання. Воно має підрости та збільшитися вдвічі. Приблизно за годину.

• 

  А тим часом приготуємо вершково-карамельний соус.
  У каструльці (або сковороді) з товстим днем, топимо масло, потім відправляємо до нього вершки, цукор, мед, сіль і варимо до загусання хвилин 10.

• 

  Процес соус кипітиме, обережно, не обпікніться парою. І міняти колір. Чим довше варите, тим темнішим буде. Але з досвіду скажу, що 10-12 хвилин буде достатньо. Після випікання карамель ще стане густішим. І мені подобається, коли вона ще повільно стикає після випічки.

• 

  Коли довели до потрібної консистенції, поки карамель ще гаряча переливаємо у форму в якій випікатимемо. І залишаємо остигати. Вона ще загусне.

• 

  За годину приступаємо до тесту. Воно чудово підійшло, обминаємо його.

• 

  І розкочуємо в прямокутний пласт приблизно 30 на 50.

• 

  Добре змащуємо вершковим маслом, мені це зручно робити руками .

• 

  Посипаємо горіхами та родзинками. 1/3 я залишила для посипання після випікання.

• 

  І зверху цукор із корицею та сіллю.
  Якщо не любите контраст солодкого та солоного, сіль можна або взагалі не додавати, або менше.

• 

  І згортаємо в не тугий рулет.

• 

  Нарізаємо рулетики завтовшки близько 5 см. І укладаємо їх зверху на карамель.
  

• 

  Ось така краса вже виходить.
  Ставимо на вистоювання у тепле місце на 1-1,5 години.

• 

  Розігріваємо духовку до 165-170 градусів, режим верх-низ, випікатиме близько 40-45 хвилин. Але краще орієнтуйтеся на духовку. Вони у всіх печуть по-різному.

• 

  Все! Ось такі ароматні, гарячі рум'яні булочки. Але це ще не все:))

• 

  Поки вони ще гарячі, карамель рідка, кладемо зверху блюдо, на якому вже подаватимемо випічку і АКУРАТНО перевертаємо.

• 

  Можна кілька разів струсити. Але зазвичай вони виходять без проблем. І посипаємо залишками горіхів із родзинками.

• 

  Чекаємо поки охолонуть, і запрошуємо всіх до столу!
  Приємного апетиту!

• 

  Хіба не апетитно карамельно обволікає булочку:)

• 

  Ще трошкиподражню!!!

• 

  Ось такі шикарні шари в розрізі виходять!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар