Якщо мені колись доведеться відвідати Францію, я вирушу на північний захід, у край, де узбережжя з стрімкими скелями, наче виточені з різнокольорового граніту - рожевого, сірого, червоного, синього, зеленого. Де море таке синє, а ліси та пасовища – смарагдово-зелені. Де річки та озерця наповнені чистою водою. Де білі будиночки з антрацитовими дахами сусідять із середньовічними замками, фортецями, соборами та абатствами. Де в маленьких містечках, на вузьких брукованих вулицях, стоять фахверкові будинки, які нашіптують потихеньку старовинні історії про лицарів і королівські інтриги. Материкова Бретань - суцільне мереживо середньовіччя. Я хочу поблукати дворами Бретонських міст, помилуватися різнобарвними фарбованими дверима і відпочити після довгої прогулянки біля віконця, заставленого геранню. Білий і чорний кольори, традиційні кольори Бретані, кольори її прапора - "Gwenn ha du" - залишилися символами Бретані ще з хрестових походів. І гордий девіз: "Potius mori quam feodari" - "Краще смерть, ніж ганьба" - найкраще описує характер бретонців. Отже, одного разу у Франції, коли місто Париж ще називалося Лютецією...
Отже, одного разу у Франції, коли місто Париж ще називалося Лютецією... З'явилася легенда про те, що колись давно на тому місці, де зараз розстилається морська гладь, стояло місто Іс, і не було йому рівних по красі. Від моря він був захищений величезними шлюзами. А правителем міста був король Градлон, що славився добротою та мудрістю. Біда підстерігала місто зсередини. Це гординя, яка підкорила собі серця городян. Забувши про Бога, стали вони жити в метушні та ледарстві, не бажаючи слухати попередження святого Гвеноле, який нагадував їм про гнів Божий. І ось одного разу настав страшний час розплати… Сам диявол у вигляді прекрасного юнака з'явився до королівської дочки-красуні, закрутив їй голову і запропонував у дарунок свою любов… точніше, не зовсім дар, а в обмін на ключі від шлюзів. Принцеса була легковажна і горда, як та інші жителі міста. Піддавшись спокусі, вона вкрала ключі у батька і віддала їх дияволові... Ця ніч була останньою для міста та його мешканців. Шлюзи були відкриті, і море поглинуло місто та городян. Лише король і його дочка уникнули цієї долі завдяки святому Гвенолі: король встиг схопитися на коня, посадив дочку позаду себе, і вони поскакали геть від міста, що зникало в безодні хвиль. Однак хвилі наздоганяли їх, і смерть здавалася неминучою. Тут пролунав голос святого Гвеноле, який сказав королеві: - Ти не врятуєшся, якщо Диявол не загине на морському дні!. , І ти, і моя дочка! Відповідь була нещадна: -Диявол у твоїй дочці, і море не зупиниться, поки не поглине її! Не було вибору у короля. Принцеса зникла в хвилях, і море тут же заспокоїлося ... Багато, багато років минуло з тих пір ... Міста Іс більше немає. Але є місто Кемпер, яке заснував король Градлон біля місця, де зливаються дві річки. І скульптура короля-засновника міста красується у Кемпері і сьогодні. На тлі її люблять фотографуватись туристи. А бунтівна душа королівської дочки так і не змогла знайти собі спокою у вічності – хіба це не найтяжче покарання? Вона стала морганою, як кажуть бретонці, а ми їх називаємо русалками. І її грішна, байдужа краса століттями приваблює моряків і губить у морських хвилях… А на тому місці, де колись було місто Іс, і сьогодні, як кажуть, іноді, коли море особливо тихе та небо ясне, можна побачити вежі соборів і дахи будинків ... і почути дзвін ... І тоді франки перейменували свою столицю Лютецію в Par Is ("подібний до Ісу"). Кажуть, Іс спливе, коли Париж затоне.
Для приготування рецепта шабле бретон необхідні ці інгредієнти
Борошно пшеничне
125 г
Вершкове масло
100 г
Жовток яєчний
2 шт
Мед
1,5 ст. л.
Розпушувач тіста
5 г
Сіль
1 шт
Сир сирний
350 г
Цукор
80 г
Покроковий рецепт приготування шабле бретон з фото та порадами
Просіяти борошно із сіллю та розпушувачем.
В іншому посуді збити жовтки з цукром до білого.
Поступово підмішати масло, що розтанула
Додати борошно, що просіює, з сіллю і розпушувачем. Все добре вимішати, скачати в кулю та затягнути плівкою. Забрати в холодильник мінімум на 3-4 години, краще на ніч.
Розігріти духовку до 160 градусів. Деко застелити папером для випікання. Розкачати тісто між двома шарами паперу для випічки товщиною близько 1 см.
Вирізати формою круг діаметром 6-7 см. Форму не виймати! Обережно перенести на лист. Випікати разом із формою 12-15 хвилин при температурі 160 градусів.
Виходять таке печиво 2-2,5 см заввишки. Обережно-печиво дуже тендітне, не виймайте його з форми до остигання. Після остигання верхівка злегка опаде, утворюючи кошик, який потім ми наповнимо кремом.
Для крему: Розтерти вершковий сир разом із медом та поставити в холодильник на 2-3 години. Спочатку маса буде трохи рідка, але після зазначеного часу в холодильнику прийме потрібну консистенцію.
Акуратно, намагаючись не зламати печиво, наповнимо його кремом, прикрасимо ягодами. Смачного!!!
UA
