Кулінарний рецепт

Айвовий деніш (Quince danish)

(32 коментарів)

Кухар
Сергій Стерненко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Для когось осінь це гарбуз, яблука, гриби, а в мене – айва. Як же я її люблю і щороку чекаю з нетерпінням на сезон айви. Хочу запропонувати дуже смачний десерт з айвою – деніш. Деніш - відкрита булочка з листкового тіста, в яку додаються різні начинки.

Рецепт: Айвовый дэниш (Quince danish) food synergy - foodsyn.com

Ось вона моя красуня. Цілий ящик і все мені мені мені!

Для приготування рецепта айвовий деніш (quince danish) необхідні ці інгредієнти

Айва (велика)	1 шт
Ванільний цукор (одна пачка)	10 г
Вода	1.5 скл.
Кислота лимонна	1/8 ч. л.
Сир вершковий	100 г
Сметана	1 ст. л.
Тісто листкове	1/2 упак.
Цукор	1/2 скл.
Цукрова пудра	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування айвовий деніш (quince danish) з фото та порадами

Ось все, що нам знадобиться.
Нагріти воду, додати цукор, довести до кипіння та всипати лимонну кислоту. На невеликому вогні довести до кипіння та повного розчинення цукру. Айву помити, розрізати і видалити серединку, нарізати невеликими часточками не дуже тонко приблизно шириною 0.5 см. додати айву в сироп і варити на повільному вогні 20-30 хвилин. Айва має стати м'якою, але не розвалюватися.
Вершковий сир (кімнатної температури), сметану та ванільний цукор збити до однорідності
Коли айва буде готова вийняти її з сиропу, а сироп ще проварити 20 хвилин на повільному вогні періодично помішуючи до загусання.
Листкове тісто попередньо розморозити, розкотити і розрізати на квадратики зі стороною приблизно 8 см. У мене готове тісто вже було розрізане на квадрати. Куточки квадратиків трохи загорнути, у центр кожного покласти по 1 ч. л. сирної начинки, зверху викласти 3-4 штучки айви і змастити сиропом. У мене сироп загуснув, довелося трохи розбавляти його водою, вийшло зі шматочками до речі теж непогано. Але якщо ви хочете отримати гладкий сироп, раджу уварювати його безпосередньо перед мастилом, тобто коли тісто з начинкою лежить на деку.
Випікати в попередньо розігрітій до 200*C духовці хвилин 15-20. Перед подачею присипте цукровою пудрою, а можна і без неї.
З цієї кількості начинки вийшло 7 штучок.