Горбуша під шубою

Горбушу нарізати на шматочки товщиною 2 -3 см, посолити, поперчити кожен шматочок. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити окремо на олії до м'якості. У форму з високими бортиками викладати шарами: цибуля, морква, риба, цибуля, морква. Зверху залити майонезом чи сметаною чи їх сумішшю. Поставити в гарячу духовку і готувати до появи рум'яної скоринки і шаленого запаху.
Іноді я, коли готую для звичайної вечері, я між шматочками риби у всі вільні простори кладу відварену в мундирі, почищену та порізану на кружечки картоплю. Іноді додаю її навіть як додатковий шар - тоді гарніру до риби не треба. Можна цю рибу готувати на плиті, але тоді форму потрібно з товстим дном, накривати кришкою і періодично дивитися, щоб не пригоріло. Я так кілька разів робила, але мені більше подобається в духовці.