Запечений лосось із шафрановим різотто

• 

  Шматки лосося потрібно розморозити (за потреби). Кріп дрібно порубати. Зробити "пасту": кріп змішати із сіллю та перцем. Лосося добре натерти цією пастою, помістити в контейнер, щільно закрити і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Духовку поставити розігріватись на 200 градусів.

• 

  Цибулю дрібно-дрібно порізати і обсмажити на оливковій олії. Додати рис, обсмажити небагато. Влити біле вино, випарувати до половини об'єму. Поступово влити кип'ячену воду. Коли третина рідини вбереться в рис, додати шафран. Продовжувати готувати, добре помішуючи, поки вся рідина не вбереться рисом.

• 

  Дістати лосося з холодильника, струсити надлишки кропу, обмазати оливковою олією. Загорнути у фольгу. Помістити в розігріту духовку на 30 хвилин (час приготування залежить від розміру шматків риби, можна діставати та перевіряти готовність).

• 

  У тепле різотто додати вершкове масло, сир маскарпоне, сіль та перець. Ретельно перемішати.

• 

  Мигдаль потрібно розмолоти і обсмажити на сковороді. Сервіруємо страву: на свіжий лист салату викладаємо стейк із лосося, посипаємо мигдалем. Поруч – гарнір – наше шафранове різотто.

• 

  Саме час насолодитися соковитою стравою з келихом білого вина:)
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар