Яблука з брусницею під франжипаном

• 

  В першу чергу дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо, щоб воно досягло кімнатної температури.
  Потім підготувати мигдаль для франжипан.
  Наскільки я знаю, у класичному варіанті беруть мигдальне борошно або з мигдалю знімають лушпиння, злегка обсмажують і перемелюють у блендері. Я купую вже смажений мигдаль і одразу ж його перемелюю.
  Якщо готуватимете десерт у духовці, то її вже можна включити для нагрівання на 180 градусів.

• 

  Яблука (краще брати щільні) очистити від шкірки та насіння, після нарізати кубиками і збризкати соком лимона або лайма (кому як до смаку).

• 

  На сковороді розтопити вершкове масло (приблизно ложку), викласти 2-3 ст. ложки брусничного соусу D'аrbo і заморожені ягоди брусниці (якщо брусниця свіжа, то ягоди додавайте в самому кінці приготування). }

• 

  Порційні форми, якщо це потрібно, змастити вершковим маслом і розкласти готові яблука з брусницею. 12}

• 

  Робимо франжипан (тобто мигдальний крем на основі олії)
  Вершкове масло (кімнатної температури) збиваємо з коричневим цукром.Вбиваємо по одному яйцю (після кожного добре вимішувати)
  Потім додати столову ложку (можна трохи більше) міцного ароматного алкоголю (ідеально підходить кальвадос, але і коньяк можна), знову добре вимішуємо, тепер додаємо мелений мигдаль і знову добре вимішуємо.
  

• 

  Готовий франжипан розкладаємо у форми поверх яблук з брусницею.
  

• 

  Форми накрити фольгою та поставити в розігріту духовку. Випікати 40-45 хвилин|мінути|, через 20 хвилин|мінути| фольгу зняти.
  (Я робила в аерогрилі, аерогриль попередньо прогріти.)

• 

  Готовий десерт прикрасити до смаку. Подавати можна як гарячий, і холодний.
  Якщо гарячий, то дуже смачно з морозивом, а холодний десерт ідеально підійде до кави.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар