Кулінарний рецепт

Запечені персики

(39 коментарів)

Кухар
Оксана Іванченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Зараз у продажу багато різних фруктів, тому пропоную приготувати легкий, ароматний десерт із персиків чи нектаринів. Рецепт узятий з інтернету, і моя подяка автору, Єлизаветі з Баварії. Вона готувала на сковороді-гриль, а у мене комбінований спосіб із використанням звичайної сковороди та форми для запікання.

Для приготування рецепта запечені персики необхідні ці інгредієнти

Йогурт	за смаком
Мед	4 ст. л.
Персик	2 шт
Сік апельсиновий	4 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Чебрець	2 гілоч.

Покроковий рецепт приготування запечені персики з фото та порадами

Продукти для приготування: персики, апельсин, чебрець (він же чебрець), мед та цукор.
В авторському варіанті використовувався апельсиновий лікер. За бажанням, можна з ним і готувати, чи замінити на інший фруктовий лікер чи сік. Щоб бути ближче до теми, я вирішила взяти апельсин. Перед приготуванням із нього вичавити сік.
Приготування буде і на плиті, і в духовці, тому духовку розігріти до 160 градусів. Сковороду поставити на вогонь, а форму для запікання підігріти в духовці.
Персики вимити, розрізати на половинки та видалити кісточки.
Занурити кожну половинку в цукор зрізом униз. І зрізом донизу викласти на розігріту суху сковороду.
Якщо готувати на вогнетривкій сковороді-гриль, то підсмажувати до характерних темних смужок. Я готувала на звичайній сковороді та смажила 3-4 хвилини. За бажанням можна тримати довше, але слідкуйте, щоб цукор не підгорів.
Для сковороди-гриль: додати апельсиновий сік (або апельсиновий лікер), перевернути персики та прибрати сковороду в розігріту духовку (160 градусів) на 10 хвилин.
У моєму варіанті перекладаємо персики попередньо розігріту форму, додаємо апельсиновий сік і ставимо в розігріту духовку на 10 хвилин.
Потім вийняти фрукти з духовки і трохи остудити.
Поки персики в духовці, приготуємо мед з чебрецем (або іншими травами). Автор рецепту нагрівала мед на вогні, я пропоную зробити це на водяній бані.
1-2 гілочки чебрецю трохи розтерти в руках, помістити в каструльку (або сотейник) і залити медом. Нагрівати на водяній бані, помістивши каструльку у більшу ємність із помірно киплячою водою. Нагрівати не дуже довго, щоб мед лише взяв аромат чебрецю.
Потім гілочки дістати. Теплий мед перелити у зручний посуд.
На кожну тарілку помістити по дві половинки теплих персиків і полити ароматним медом.