Кулінарний рецепт

Клафуті з вишнею та сливами

(3 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Якщо ви тільки вступили на шлях підкорення кулінарії, але вже зараз хочеться дивувати та захоплювати близьких своїми кулінарними здібностями, спробуйте приготувати клафуті-популярний французький десерт. Робиться він дуже просто, але про це не обов'язково повідомляти своїм їдцям) Урочисто поставте його на стіл, із загадковим виглядом повідомте вишукану назву вашого шедевра, і рідні прийдуть у захват від ваших кулінарних талантів! За рецепт велике спасибі Yuliya Small.

Для приготування рецепта клафуті з вишнею та сливами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Ванілін (за бажанням)	0.5 г
Вершки	110 мл
Вершкове масло	30 г
Вишня	250 г
Кориця	0.5 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	75 мл
Сіль	1 щіп.
Слива	200 г
Цукор	80 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування клафуті з вишнею та сливами з фото та порадами

Найчастіше клафуті готують з вишнею, але, звичайно, можна експериментувати та використовувати будь-які ягоди. Якщо ягоди у вас заморожені, то попередньо їх потрібно розморозити і злити сік, що виділився. Вага ягід повинна бути без урахування цього соку, тому що чим більше ягід, тим смачніше) За бажанням вишню попередньо можна замочити в коньяку або лікері на кілька годин для більш яскравого смаку. Процес приготування досить швидкий, тому спершу ставимо розігріватися духовку до 180 град. Форму змащуємо вершковим маслом. Форму краще взяти якусь гарну, щоб прямо в ній подавати на стіл. Також форму бажано використовувати ширше, щоб шар тіста був не дуже товстим, і на поверхні виднілися ягідки, так буде значно красивіше. У мене форма не досить широка, і ягід не видно, але на смак це не впливає. по змащеній поверхні. Я використала коричневий цукор.
Розтопити олію. Це можна зробити в ковшику, поставивши його на дуже маленький вогонь і постійно помішуючи. Коли залишаться невеликі шматочки олії, знімаємо з вогню і відставляємо убік, шматочки, що не розтопилися, самі розтануть. Я зазвичай розтоплюю в мікрохвильовій печі: ставлю на режим ''розморожування'', виймаю кожні 20 сек., перемішую, і так доти, поки масло не розтане.
Яйця кладемо в ємність (вона має бути місткою, тому що яйця ми збиватимемо, і вони значно збільшаться в розмірі), додаємо цукор і дрібку солі. Я іноді замінюю частину білого цукру коричневим, тоді з'являється карамельний присмак. Починаємо збивати на найменшій швидкості міксера. Коли з'являться бульбашки повітря, починаємо поступово збільшувати швидкість і доводимо до максимальної. На цьому етапі важливо добре збити масу, вона повинна значно збільшитися в розмірах, побіліти і загуснути. Яйця краще брати кімнатну температуру, збивання займає близько 5 хвилин, але це залежить від потужності вашого міксера.
Змішати вершки та молоко. Якщо у вас немає жирних вершків, можна їх виключити і взяти 185 мл 10%. вершків або молока, але вважається, що при приготуванні клафуті чим жирніше, тим краще, але це справа смаку. Додати суміш в яєчну масу, сюди ж влити олію, що остигнула, ванілін або корицю за бажанням, злегка перемішати, всипати просіяне борошно і небагато, буквально одну хвилинку все перемішати на найнижчій швидкості міксера. Викладаємо у форму ягоди.
Заливаємо отриманим тестом. Воно виходить рідким, схожим на млинець.
Випікаємо в розігрітій до 180 град. духовці 30-40 хв. до зарум'янювання.
Подавати можна у теплому чи холодному вигляді, посипавши цукровою пудрою.
Така страва відмінно підійде для сніданку чи перекушування. Смачного!