Кулінарний рецепт

Торт шоколадний "Загадка"

(25 коментарів)

Кухар
Любов Сударенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Рецепт цього торта повністю мій авторський, - останніми роками я захопилася випічкою, так скажімо, не зовсім класичною, експериментую, щось виходить, щось не дуже). Але цей торт вийшов дуже смачним, з насиченим шоколадним смаком та горіховим післясмаком, який дає йому додавання сочевичного пюре. При цьому коржі дуже м'які, в міру вологі, добре тримають форму при нарізуванні і не кришаться. Може кому і стане в нагоді цей рецепт.

Для приготування рецепта торт шоколадний "загадка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванілін	1 пакет.
Вершки	50 мл
Вершкове масло	120 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Пюре ягідне	150 г
Розпушувач тіста	10 г
Сметана	400 г
Смородина чорна	30 г
Сочевиця	250 г
Цукор	200 г
Цукрова пудра	50 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування торт шоколадний "загадка" з фото та порадами

Для початку потрібно відварити сочевицю, згідно з інструкцією та зробити з неї пюре, найкраще це зробити занурювальним блендером. Цей крок я не знімала, я мав готове пюре. У чаші змішати пюре із цукром, по одному додати яйця, збиваючи віночком.
Додати какао та ванілін, перемішати
Додати просіяне борошно та розпушувач, перемішати
Тепер поступово додаємо вершки (у мене 10%), дивимося на консистенцію тіста, - у вас може піти трохи менше вершків
Тісто ретельно вимісити, воно має бути як дуже густа сметана, - з ложки падає, впавши, тримає форму, приблизно як на фото. Тісто викласти у форму, попередньо прокладіть її папером для випічки або зробіть "французьку сорочку". У мене роз'ємна форма діаметром 26 см. Цей етап я забула сфотографувати. Випікаємо корж у заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 30-40 хвилин, орієнтуйтесь на свою техніку. перевіряємо на суху лучинку.
Готовий корж трохи остудити у формі, потім акуратно перекладаємо на грати до повного остигання.
Готовий корж розрізаємо на пласти. Я розрізала на 2.
Корж виходить досить солодким, і я б рекомендувала сюди крем із кислинкою, але ви звичайно ж можете зробити свій. У мене ягідно-зметаний крем. З'єднати сметану з цукровою пудрою та ягідним пюре та збити віночком без фанатизму.
Промастити кремом коржі, зібрати торт.
Обмазати залишками крему верх і боки торта і прикрасити за своїм смаком та бажанням. Я прикрасила смородини ягодами і зробила сіточку з розтопленого шоколаду.
Мої гості нізащо не здогадалися, з чого цей торт, а тільки з тихим бурчанням уплітали за обидві щоки))
Приємного чаювання!