Кулінарний рецепт

Обліпиха з шоколадним мусом

(72 коментарів)

Кухар
Софія Авченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

У моїх старих записах рецепт йшов як торт з обліпихою та шоколадним мусом. Поступово цей рецепт прижився у нас як десерт. Поєднання обліпихи та шоколаду-це завжди смачно, та й готувати не складно!

Для приготування рецепта обліпиха з шоколадним мусом необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Желатин	5 \| 8 г
Молоко	50 мл
Обліпиха	600 г
Цукор	1 шт
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування обліпиха з шоколадним мусом з фото та порадами

Ягоду розморозити, зайву рідину злити.
Перебити ягоду в блендері, перетерти через сито і додаємо цукор за смаком. Приблизна кількість готового пюре 350 г
Відкласти 3 ст. л ягідного пюре, додати|добавляти| порошковий желатин.
Дати желатину набухнути, трохи підігріти до розчинення желатину. Чи не кип'ятити!
Пюре, що залишилося довести до кипіння, ввести розпущений желатин.
Розлити креманками.
Поставити в морозильну камеру, застигнути.
У цей час готуємо шоколадний мус:
5 г листового желатину замочити у воді.
Молоко довести до кипіння, ввести віджатий желатин та порубаний шоколад.
Розмішати до однорідного стану.
Поставити в холодильник на 10 хвилин
Вершки збити до піків.
Ввести пару ложок вершків в шоколадну масу, що охолола, добре перемішати. Додати вершки, що залишилися. Ще раз перемішати віночком до однорідності.
Перекласти мус в кондитерський мішок з насадкою "зірочка" і викласти на желе обліпихи.
Поставити холодильник мінімум на 30 хвилин.