Кулінарний рецепт

Лимонні тістечка

(18 коментарів)

Кухар
Наташа Бурденко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Лимонна випічка - моя найулюбленіша, а ці лимонні тортики з хрумкою основою з печива, начинкою з лимонного пудингу і топінгом з лимонним курдом, серед моїх фаворитів. Готуються вони зовсім не складно, тим більше, що лимонний курд ми приготуємо за 5 хвилин у мікрохвильовій печі.

Для приготування рецепта лимонні тістечка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Вершки	300 мл
Вершкове масло	40 \| 50 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Лимон	1 \| 2 шт
Печиво	100 г
Сир м'який	150 г
Цукор	80 г
Цукор коричневий	25 г

Покроковий рецепт приготування лимонні тістечка з фото та порадами

Спочатку зробимо лимонний курд. 40г вершкового масла|мастила| розтопити в мікрохвильовій печі приблизно 1 хв. В іншому посуді розмішати до однорідності яйце, цукор і сік і цедру (тільки жовту частину!) одного лимона. Додати яєчну масу в масло|мастило|, як слід перемішати. Поставити в мікрохвильову піч на 1 хв., добре перемішати. Повторити це ще тричі. Виходить, що лимонний курд ми готуємо 4 хв, після кожної хвилини перемішуємо вміст. Лимонний курд готовий.
Розігрійте духовку до 180гр. Змастіть олією форму для маффінів або маленькі формочки для кексів. Виріжте з паперу для випікання смужки приблизно 12 на 2,5 см і вставте їх у формочки, після випікання ви зможете безпроблемно вийняти готові тортики.
Приготуємо основу.
Подрібніть печиво в кухонному комбайні або як я - поклавши його в пакет і побивши чимось придатним.
Розтопіть 50г вершкового масла|мастила| і змішайте з крихтою з печива. Розкладіть по 1,5 ч. л. з верхом у кожну форму. Притисніть основу, з цим чудово впорається склянка. Основа вийде заввишки приблизно 1см.
Збийте 2 яйця з двома видами цукру до білого. Додайте|добавляйте| вершки, а потім борошно, продовжуйте збивати, поки все добре не перемішається. Додайте цедру (тільки жовту частину!) та сік 2х лимонів. Вилийте начинку у формочки до країв. Випікайте протягом 25 хв., як тільки зарум'яниться - готові.
У духовці начинка спочатку підніметься, а потім опуститься, утворивши поглиблення, які ми заповнимо топінгом.
Для топінгу змішайте 150г йогурту або свіжого сиру (типу Філадельфії) з 2 ст. л. (З верхом) лимонного курда. Викладіть поверх начинки на торти. Поставте на 30 хв. у холодильник, потім прикрасьте свіжою ягодою і, за бажанням, м'ятою. Насолоджуйтесь!