Кулінарний рецепт

Котлети по-сербськи "Уштипці"

(88 коментарів)

Кухар
Надія Демченка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, хочу пригостити вас дуже смачними, соковитими, ароматними уштипцями (котлетами по-сербськи). Якщо цікаво – заходьте та пригощайтеся.

Для приготування рецепта котлети по-сербськи "уштипці" необхідні ці інгредієнти

Бринза	150 г
Вода газована (мінеральна, сильногазована, трохи більше)	0.5 скл.
Грудинка	150 г
Зелень	1 пуч.
Масло рослинне	1 шт
Паприка солодка	2 ч. л.
Сіль	1 шт
Сода	1 ч. л.
Фарш м'ясний	1 кг
Цибуля ріпчаста	1,5 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 шт

Ось наші продукти.
У фарш додати дрібно порізану цибулю, сіль, чорний перець, паприку, соду та мінеральну воду (саме сода та мін. вода нададуть котлеткам пишність, не бійтеся, в готовому Досить вимішуємо фарш і прибираємо на пару годин в холодильник (взагалі-то, по ідеї, краще прибрати на холод годин на 12, але у мене не було цього разу стільки часу)
Витягуємо фарш із холодильника і додаємо порізану кубиком грудинку, потерту на великій тертці бринзу, дрібно порізаний часник (або пропущений через прес) та рубану зелень.
Добре вимішуємо фарш.
Виліплюємо великі котлетки.
Смажимо з двох сторін на невеликому вогні до золотистого кольору.
Складаємо всі котлети в сковороду, додаємо трохи (приблизно 1/2 ст. води), закриваємо кришкою і томимо на маленькому вогні хвилин 10.