Молочний пиріг

Борошно з'єднуємо з сіллю та розпушувачем і добре перемішуємо.
Яйця з'єднуємо з ваніліном та цукром і збиваємо міксером або віночком до збільшення маси в 3-4 рази.
На плиті на середньому вогні в молоко додаємо вершкове масло і доводимо вміст до перших бульбашок, але не кип'ятимо.
У збиту яєчну масу додати приблизно 1/2 борошняної суміші, акуратно перемішати лопаткою або міксером на малих обертах
не збиваючи. Влити 1/2 гарячого молока, перемішуємо акуратно, всипати борошно, що залишилося, продовжуючи заважати, і як
тільки маса стала однорідною, влити гаряче молоко, що залишилося і за допомогою лопатки або міксера доводимо до однорідності.
тісто виходить рідким, легко стікає з лопатки.
Форму вистелити пергаментом або використовувати силіконову діаметром 20 см, викласти тісто і поставити випікати в розігріту до 180 гр духовку.
Пекти до сухої шпажки, в моїй духовці це 35 хвилин. Якщо верх зарум'янився, але пиріг не готовий, прикрийте верх фольгою.
Готовий пиріг остудити, виймати з форми і посипати цукровою пудрою або готувати у вигляді соковитого і дуже ніжного тортика.
Для цього корж підрізаємо ножем з боків і за допомогою нитки середину на 2 частини і кожну частину промазуємо дуже смачним заварним сметанним кремом
і збираємо тортик.
Для приготування крему збиваємо в ємність яйце, додаємо цукор та ванілін, злегка перемішуємо за допомогою віночка,
вливаємо сметану в даному випадку 20% жирності, перемішуємо та додаємо борошно з гіркою, поміщаємо на водяну баню та варимо до
} густоти десь 8-10 хвилин на середньому вогні. Остуджуємо до теплого стану, вводимо м'яке вершкове масло, збиваємо міксером до однорідності. прикрашаємо на ваш розсуд