Кулінарний рецепт

Цибульний булочник

(91 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Продовження "веселого" вечора при свічках! Цибульний булочник-це різновид домашнього хліба, зручно під час їжі, можна відламати булочку і із задоволенням її з'їсти.

Для приготування рецепта цибульний булочник необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вода (Тепла, опара)	100 \| 185 мл
Дріжджі	30 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Паприка солодка	2 ч. л.
Сіль	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування цибульний булочник з фото та порадами

Велику цибулину дрібно поріжемо обсмажимо на 2 ст л рослинної олії, охолодимо. Робимо опару: дріжджі розкриємо, додамо цукор і теплу воду, перемішуємо, відставляємо хвилин на 15.
Просіємо борошно у велику миску, додамо сіль, цукор, перемішаємо, в центрі зробимо поглиблення і вливаємо туди опару, олію і смажену цибулю, вливаємо 3/4 склянки теплої води і починаємо ложкою змішувати борошно з рідиною і цибулею.
Коли тісто практично готове, присипаємо робочу поверхню борошном і вимішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і м'яким, відправляємо його в змащену миску для підходу (накрити), тісто має вирости в 2-2,5 рази (1-1,5 години)
Коли тісто відмінно підросло, вивалимо його на стіл, підмісимо і розділимо на 13 шматочків, скачаємо їх в кульки і викладаємо в змащену олією форму для випічки, починаючи з центру форми 1,5,7, по колу, накриємо і залишимо для підйому на 1 годину.
За годину наші цибульні булочки розрослися по всій формі і піднялися, збризкуємо їх водою і присипаємо червоною солодкою паприкою, включаємо духовку на 200 гр Ц, розігріваємо її, поки наш булочник відпочиває ще хвилин 10.
Випікаємо цибульний булочник хвилин 35-45, до підрум'янювання, не пересушіть хлібців у духовці, через 35 хвилин будьте напоготові (перевіряйте готовність дерев'яною паличкою).
Після випічки виймаємо ароматний хліб з форми і охолоджуємо на решітці (накриваємо рушником)
Ось так виглядає хлібець в розломі.