Кулінарний рецепт

Шафранний хліб

(46 коментарів)

Кухар
Юлія Герега

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Хлібочок виходить ситний з хрусткою скоринкою, ніжним, пишним м'якушем зі смаком тонкої квіткової нотки. Якщо сформувати порційними булочками, можна взяти з собою для перекусу. Як довго зберігається хліб, я сказати не можу, бо в нас довго не затримується.

Для приготування рецепта шафранний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода	1 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Кардамон	1/3 ч. л.
Мигдаль	1 жмен.
Олія соняшникова	3 ст. л.
Родзинки	1 жмен.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Шафран	1/3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шафранний хліб з фото та порадами

Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування шафранного хліба. Гіркий мигдаль можна замінити абрикосовою кісточкою. Горіхи та родзинки промити теплою водою та обсушити.
Дріжджі розвести у теплій воді (0,5 скл.). Шафран розвести в гарячій воді (0,5 скл.) і дати охолонути.
У ємності для замішування тіста (у мене каструлька 5 л) змішати підготовлені дріжджі та шафран. Додати 2 ст. л. соєвого соусу "Kikkoman" солодкий.
Додати 3 ст. л. олії. Перемішати.
Горіх подрібнити дрібніше (я це роблю прям зі шкіркою). Змішати разом цукор, борошно, що просіює, кардамон, родзинки, подрібнений горіх.
Додати суху суміш до основної маси.
Замісити тісто. Накрити та поставити в тепле місце для підйому.
Після підйому тісто трохи обім'яти руками, змащеними невеликою кількістю олії. Сформувати хліб круглої чи овальної форми.
Викласти на змащене маслом деко і дати відстоятись хвилин 20-25. Через мої побутові умови мені вже довелося хліба формувати порційним, оскільки злякалася, що не встигне пропікатися.
Випікаємо у прогрітій духовці до готовності.
Готовий хлібчик збризкати водою і накрити рушником.