Рогаліки з листкового дріжджового тіста

• 

  Дріжджі розчинити в теплому молоці, помішуючи всипати склянку борошна. У мисці злегка збити яйце з сіллю, цукром, ваніллю, олією, додати суміш в тісто, підсипаючи решту борошна замісити еластичне тісто, перекласти тісто в змащену олією каструлю, накрити її кришкою, закутати і залишити на 1.5 години. збільшиться обсягом 2 разу.
  Масло дістати з холодильника заздалегідь, воно має бути як сметана за густотою, але не підтопленим.
  Тісто, що підійшло, обім'яти (тісто має бути прохолодним щоб у ньому не плавилося масло), стіл посипати борошном, розкотити тісто в пласт товщиною 5-8 мм. розділити тісто на 3 рівні частини, але не розрізаючи, а просто намітивши контури зворотною стороною ножа. На середню частину тіста нанести тонкий шар олії,

• 

  Лівим кінцем пласта накрити намащену середню частину і змастити маслом другий шар, що утворився, після цього накрити цей шар вільним кінцем тіста.

• 

  Закатку, що вийшла, посипати борошном з двох сторін, знову розкотити в тонкий пласт товщиною 1-1.5 см. поверхню тіста очистити від борошна пензликом,

• 

  І повторити так само як описано зверху, так зробити ще 3-4 рази, поки масло не закінчиться, потім тісто загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин

• Потім тісто можна поділити на 2 частини, тонко розкотити, порізати на сектори, і робити рогалики з будь-якою начинкою, я робила з цукерками "джеллі" та з шоколадом

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар