Кулінарний рецепт

Пиріг із апельсинових булочок

Name: Пиріг із апельсинових булочок
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершки 2 ст. л.; Вершкове масло 1 | 25 ч. л.; Дріжджі 1 ч. л.; Молоко 150 мл; Сік апельсиновий 60 мл; Сіль 1/4 ч. л.; Цедра апельсину 1 ч. л.; Цукор 1 | 25 ст. л.; Шоколад білий 100 г

(51 коментарів)

Кухар
Ярослава Помирко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дуже ніжні апельсинові булочки з яскравим смаком та ароматом, покриті глазур'ю із білого шоколаду у формі круглого пирога. Завдяки просоченню булочки і на другий, і на третій день чудово м'які!

Для приготування рецепта пиріг із апельсинових булочок необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	1 \| 25 ч. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Молоко	150 мл
Сік апельсиновий	60 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	1 \| 25 ст. л.
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг із апельсинових булочок з фото та порадами

З апельсина знімаємо теркою цедру.
Тісто я довіряю хлібопічці. Закладаю інгредієнти згідно з інструкцією,
включаю режим замісу, після звукового сигналу додаю апельсинову цедру та залишаю тісто до підйому на 1,5 години.
Для просочення вичавлюємо апельсиновий сік, додаємо цукор і перемішуємо до його розчинення.
Тісто, що підійшло, ділимо на 14 шматочків. Кожен розтягуємо в коржик, збираємо краї в центр і катаємо кульку.
Кульки тіста викладаємо в змащену олією форму 20-22 см у діаметрі не надто щільно. Накриваємо форму рушником або харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце на 45 хвилин до збільшення обсягу булочок у два рази. Розігріваємо духовку до 200 град.
Підійшли булочки пензликом змащуємо вершками і відправляємо в розігріту духовку хвилин на 20.
Виймаємо форму з духовки і заливаємо булочки у формі просоченням.
Поки пиріг просочується готуємо глазур.
Шоколад ламаємо на шматочки. У каструльці нагріваємо вершки майже до кипіння, знімаємо з вогню і закладаємо шматочки шоколаду, перемішуємо до повного розчинення, додаємо апельсинову цедру.
Коли все просочення вбереться, а булочки трохи охолонуть, виймаємо пиріг з форми і в два заходи покриваємо булочки глазур'ю: спочатку теплі булочки, а потім зовсім охололі.
Частуємося найніжнішими булочками!