Тістечка нежирні "Для початківців"

• 

  Яйце розбити в миску, додати сметану, добре розмішати та влити кефір.
  Можна додати щіпку солі. Всипати соду і заважати пару хвилин, поки маса збільшується в розмірах

• 

  Всипати склянку борошна, що просіює, заважати віночком. Якщо грудочки - це на кілька секунд, заважаємо) Просіяти ще склянку борошна, перемішати і попрощатися з віночком)

• 

  Тепер черга третьої склянки борошна, заважати вже краще дерев'яною ложкою або лопаткою.

• 

  Четверту склянку борошна просіяти на стіл, викласти тісто за допомогою лопатки і промісити, поки воно майже не перестане до Вас чіплятися)

• Розділити тісто на 3-4 частини, припудрити мукою|борошном| і витягнути одну частину в ковбаску. Можна нарізати пиріжково-порційні шматочки, але я волію видавлювати тісто, ось так, як на фото. Розміром з великий волоський горіх.
  Моя мама ліпить міні-пиріжки, тому що вони при готуванні збільшуються в розмірі рази в 3, але я не люблю довго грати коли їсти хочеться, тому мухлюю)
  Отже, у мене заготовки під начинку розміром з грецьку горішок!

• 

  Сьогодні в мене пиріжки з картоплею. Я смажу цибулю на суміші росл. і вершкового масла, через хвилину солю смажену цибулю, щоб він швидко віддав свій сік і розм'якшився. Заважаю з вареною картоплею + сіль та перець. Солю "надто" добре, інакше в готових, майже прісних пиріжках - начинка здасться недосоленою.

• 

  На один пиріжок кладу повну чайну ложку начинки, ліплю і приплющую.
  Ось такий я ліплю...

• 

  А ось такий отримую!
  Причому олії майже не вбирає, думаю цей нюанс спокусить багатьох)))

• 

  Я раджу зліпити всю порцію відразу, до початку смаження, тому що печеться це тісто буквально хвилину . А я не встигаю під час ліплення напівфабрикатиків вчасно їх перевертати. І Вам не раджу)

• 

  Ну от і все. Оливу налити в невелику в діаметрі сковорідку шаром приблизно 1 см, не менше і розігріти на вогні, не менше середнього.
  "СЕКРЕТ": якщо смажити це тісто на малому вогні, пиріжки не так піднімаються, тісто буде не повітряним, і САМЕ в цьому випадку тісто вбирає багато олії!

• 

  Бока я не смажу, якщо олії достатньо цього робити не доводиться.
  Якщо все ж таки залишається світла смужка в кілька мм - не варто досмажувати, тільки може заради краси))) А пиріжки все одно готові, тісто пропеклося, обіцяю!

• 

  Частуйте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар