Кулеб'яка на швидку руку

• 

  Для початку займемося тестом.
  Я зазвичай його роблю заздалегідь (вночі) на ранок перед приготуванням.
  1 1/2 ч. л. сухих дріжджів активувати 50 мл. теплої води, додавши при цьому для прискорення процесу 1 столову ложку цукру. Поява пінної шапочки – ознака готовності дріжджів.
  

• 

  В окрему велику ємність влити 300 мл кефіру, всипати одну столову ложку цукру та 0,5 ложечки чайної солі. Додати 50 мл олії. Влити дріжджі, перемішати. Всипати пшеничне борошно, що просіяє, і замісити тісто. Залишається лише дочекатися його збільшення обсягом 2-3 разу.

• 

  У казан влити трохи рослинної олії, кинути до неї дві дрібно порізані цибулини. Обсмажити до підрум'янювання цибулі і лише тоді додати 500 г капусти. І гасити до готовності. Готову начинку охолодити.

• 

  Далі дріжджове тісто потрібно розділити рівно навпіл, таким чином, на виході вийде дві кулеб'яки.
  Одну з частин тесту сформувати у вигляді овалу, качалкою пройтися по краях, середину не чіпати, вона має бути товстенькою, на неї ляже начинка.

• 

  Укласти половину начинки прямо посередині тесту. Пройтися ножем, зробивши надрізи по краях розкатаного тіста, щоб вийшли смужки.
  

• 

  Верхню вузьку частину покласти внахлест на капусту, формуючи бортик. Одну смужку тіста загорнути на начинку. Потім покласти на начинку смужку тіста з протилежного боку.

• 

  Виходить, що смужки тіста укладаються внахлест, як кіска. Так пройтися до кінця кулеб'яки, де закріпити нижню вузьку частину тіста так, як це робилося з верхньої.
  Тісто повинно розповзатися. У будь-якому випадку потрібно защипнути краї та подивитися, чи все гарно вийшло. Наприкінці змастити збитим яйцем і відправити в піч (заздалегідь розігріту до 200 градусів) та пекти 25-30 хвилин.
  Наприкінці приготування дістати випічку, збризкати водою і накрити рушником.
  Приємного апетиту)))
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар