Кулінарний рецепт

Сирне тісто та випічка з нього

(62 коментарів)

Кухар
Софія Овчаренка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Універсальне та дуже смачне сирне тісто без яєць від моєї френдеси за ЖЖ i_lara. Тісто просто ідеальне для випічки, завдяки тривалому «відпочинку в холодильнику», випічка виходить золотиста, добре пропечена, з скоринкою, що хрумтить і тане в роті. Спробуйте!

Для приготування рецепта сирне тісто та випічка з нього необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	200 г
Жовток яєчний	1 шт
Журавлина	2-3 ст. л.
Крохмаль	1 ст. л.
Родзинки	4 ст. л.
Сир	250 г
Цедра лимону	1/2 ч. л.
Цукор	65 г
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	3-4 шт

Покроковий рецепт приготування сирне тісто та випічка з нього з фото та порадами

За день до випічки приготувати тісто.
У глибокій мисці змішати сир, олію та цукор.
Я робила це міксером.
Додати борошно і замісити гладке тісто, що не липне до рук.
Розділити тісто на чотири рівні частини, розправити в коржики і, обернувши харчовою плівкою, відправити «відпочивати» на 24 години в холодильник.
Приготувати начинку (розрахована на 2 рулети).
Яблука та груші змішати з цедрою та цукром, додати трохи води та проварити пару хвилин.
Додати ізюм, дати охолонути і відкинути на друшляк (не забудьте зберегти рідину, а потім її випити – смачно!), додати крохмаль і перемішати.
Тонко розкотити частину тіста прямокутник і вистелити на довгий край половину начинки.
Підвернути бічні краї і скрутити тугий рулет.
Точно так само вчинити з 2-м шматком тесту.
Помістити рулети на лист, застелений пекарським папером, і змастити яйцем.
Випікати в прогрітій до 190*С духовці 30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.
Остудити на ґратах.
Покрити цукровою пудрою та нарізати на порції.
З третього шматка тіста, яке розкачати товстішим, ніж на рулет, я приготувала печиво, вирубавши формою 8 см у діаметрі кола. Склала їх у четверо та обваляла у цукрі. Вийшло 10 печива.
З четвертого шматка приготувала рогалики, розкотивши тісто в коло, розрізала його на 12 сегментів.
Помістила край журавлину і скрутила рогалики і обваляла з цукор.
Випікати печиво та рогалики в прогрітій до 190*С духовці 15 хвилин.
Рулет смачний і відразу після випічки, і наступного дня. Печиво та рогалики, думаю, теж, якщо доживуть!
Печиво.
Рогаліки.
Рулет.
У розломі.