Мигдальний рулет без цукру та борошна

• 

  Спочатку потрібно приготувати начинку, щоб вона трохи загуснула.
  Яблука очистити від шкірки та насіння та розрізати на четвертинки.

• 

  Запекти яблука зручним для вас способом. Я кладу яблука в скляну каструлю, закриваю кришкою і запікаю в мікрохвильовій печі на потужності 1000 Ватт 5 хвилин.

• 

  Желатин залити холодною водою. Нагріти на плиті до 60 градусів. Періодично перемішуючи, охолодити до 30 градусів.

• 

  Запечені яблука подрібнити до стану пюре у блендері протягом 5 хвилин.

• 

  Додати желатин та збити блендером до однорідної маси.

• 

  Перекласти яблучно-желатинову масу в міксер, додати білки та мед і добре збити на високій швидкості 5 хвилин. Виходить легка повітряна біла маса, яку поставити для загусання в холодильник.

• 

  Тепер приступимо до рулету. Очистити мигдаль від шкіри. Для цього залити окропом на 10 хвилин. Потім злити воду, залити холодною водою буквально на хвилинку і легко очистити горішки.

• 

  Очищений мигдаль підсушити і подрібнити на борошно.

• 

  Жовтки збити з медом у пінну масу.

• 

  Додати подрібнений мигдаль.

• 

  Збити масу, що вийшла.

• 

  Окремо збити білки з щіпкою солі.

• 

  По ложці додавати|добавляти| збиті білки в жовтково-горіхову масу, акуратно перемішуючи знизу вгору.

• 

  Розподілити тісто на папері для випічки, викладеної на деку (40Х30 см.). Тісто просто повітряне!

• 

  Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 12 хвилин.

• 

  Перевернути на рушник, акуратно зняти папір для випічки, він легко відокремлюється від тіста. Знову додати папір на тісто і перевернути на рушник папером донизу. Згорнути в рулет разом із папером та рушником.

• 

  Коли начинка загусне, розгорнути рулет і розподілити її по тесту.

• 

  Згорнути в рулет.

• 

  Начинку, що залишилася я виклала в креманочки, Можна було прикрасити рулет, але мені хотілося залишити окремо десерт.

• 

  Поставити в холодильник.

• 

  Нарізати на шматочки.

• 

  Вийшов дуже ніжний мигдальний рулет з повітряною начинкою. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар