Кулінарний рецепт

Булочки

(90 коментарів)

Кухар
Олена Фісенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Формувати такі булочки було цікаво. Тісто не дріжджове і можна використовувати не відразу після замісу. Начинка на смак. У мене сьогодні картопляна))

Рецепт: Булочки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вода	100 мл
Картопля	4 шт
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	80 г
Оцет	1 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування булочки з фото та порадами

Розпушувач тіста і сіль змішати з|із| просіяним|борошном| Вилити все на сухі інгредієнти і перемішати до об'єднання
Викласти на поверхню і замісити, поки тісто не стане гладким (2-3 хв)
-покласти тісто назад у миску - накрити поліетиленовою плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину або навіть можна тримати його в холодильнику до 3 днів. трохи охолодити
- в розігрітій сковороді змішати масло|мастило|, на середньому вогні обсмажити цибулю, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м'якою і злегка засмаженою
- картопля пом'яти в пюре, додати цибулю, сіль, перець, перемішати
Тісто постояло 1 годину і я продовжую з ним працювати
Розділити тісто навпіл. - На добре посипаній борошном поверхні, розкотити першу половину тіста в тонкий лист (на силіконовому килимку тісто чудово розкочується і без присипки борошна)
трохи вище краю на 3-4 см
Закрутити начинку як сигару, але не надто туго.
- Закручувати, доки начинка не буде обернута двічі на тісто, залишок відрізати.
- Повторити процес з другою половиною тесту, і з залишками,
обрізати краї тесту з боків до начинки, якщо необхідно.
- на відстані близько 7,5 см поставити мітки і скрутити в цих точках, як сосиски
Розрізати тісто на кожному повороті, потім затиснути один з кінців - запечатати (це дно)
- Долонями трохи згладити і приземлити
як би
- Верх можна запечатати як і низ або вдавити тісто пальцем усередину (тоді він трохи розкриється в духовці)