Кулінарний рецепт

Рогаліки "Як пух"

(67 коментарів)

Кухар
Олена Макогоненка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей рецепт я люблю за підсумковий результат, адже в будинку завжди стає затишно, якщо пахне запашною здобною випічкою. Ці рогалики виходять шаруваті та повітряні. Готувати їх легко, тому що можна скористатися хлібопічкою. Тимчасовий період затяжний у часі, але не працездатності. Зробив чергову маніпуляцію і займайся своїми справами, тобто не клопітно.

Для приготування рецепта рогаліки "як пух" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 \| 70 г
Вершкове масло	140 \| 2 ст. л.
Вода	280 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Кунжут	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко сухе	3 ст. л.
Сіль	1.5 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рогаліки "як пух" з фото та порадами

Для приготування тіста помістити всі інгредієнти, у перерахованій послідовності, у відро хлібопічки.
Виставити програму приготування здобного тесту, у мене програма №22, розрахована на 3 години. 35 хвилин.
Готове тісто перекласти в миску або целофановий пакет і поставити на вистоювання в холодильник на 30 хвилин.
Розкачати вершкове масло між двома аркушами паперу для випікання у прямокутник розміром 20х30 сантиметрів та покласти в холодильник.
Через 30 хвилин дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його в пласт 45х25 сантиметрів.
На 1/2 частину розкатаного тіста кладемо охолоджене вершкове масло.
Іншою половиною тесту накриваємо вершкове масло і защипуємо щільно краї.
У такому вигляді кладемо тісто в холодильник на 30 хвилин.
Охолоджене тісто розкотити знову прямокутник розміром 25х45 сантиметрів.
Потім скласти його втричі, покласти охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин. Розкачувати, складати та охолоджувати необхідно ще двічі. Останнє охолодження має бути не менше трьох годин.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Дістаньте тісто, розділіть на дві половини, розкотіть кожну прямокутник, товщиною 3 мм. та поділіть на 8 прямокутників. Кожен прямокутник розріжте на два трикутники. У створенні трикутника посередині зробіть насічку.
Так виглядає кожна заготовка.
Скачайте трубки нещільно, починаючи з широкого краю до вершини, при цьому розкриваючи насічку і підтягуючи в довжину вершину трикутника.
Сформуйте рогалик. Покладіть на аркуш для випікання спеціальний папір і розкладіть рогалики швом донизу.
Розтанути у теплому місці 30 - 40 хвилин до збільшення обсягом вдвічі. Змастіть збитим яйцем.
Посипте насінням кунжуту.
Випікайте при температурі 190 градусів до зарум'янювання. Тісто виходить дуже повітряне та шарувате.
Приємного чаювання!