Кулінарний рецепт

Торт "Подарунок"

(120 коментарів)

Кухар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Тортик зі смаком дитинства, виготовлений за ГОСТом радянських часів.

Для приготування рецепта торт "подарунок" необхідні ці інгредієнти

Арахіс (для обсипання торта)	120 г
Борошно пшеничне	120 г
Ванілін (для крему на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	150 г
Вода (гаряча, для сиропу)	110 мл
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	80 мл
Ром	1 ч. л.
Цукор	345 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "подарунок" з фото та порадами

Готуємо бісквіт: жовтки збиваємо з 2/3 цукру в тягучий світлий крем.
Білки збиваємо до піків, додаємо залишок цукру і продовжуємо збивати до густини.
Змішуємо жовтки з білками.
Перемішуємо акуратно, знизу вгору.
Потім додаємо борошно і такими ж рухами, знизу вгору, акуратно перемішуємо.
Тісто викладаємо в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму. Моя форма протікає, тому я кладу до неї пергамент.
Випікаємо при температурі 200 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо сірником. Бажано, щоб перед застосуванням бісквіт вистояв 8-12 годин.
Тепер приготуємо сироп для просочення бісквіту. Перед застосуванням він повинен охолонути до кімнатної температури, тому його потрібно заздалегідь.
Заливаємо цукор гарячою водою, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Охолоджуємо і додаємо коньяк та ром.
Тепер черга крему Шарлотт: цукор змішуємо з яйцем, додаємо гаряче молоко, доводимо до кипіння і варимо, безперервно помішуючи, п'ять хвилин.
Повинна вийти жовта тягуча маса.
Остуджуємо.
Збиваємо олію, поступово додаючи яєчну масу. Наприкінці збивання додаємо ванілін та коньяк.
Готовий бісквіт розрізаємо на два коржі і просочуємо сиропом.
Потім нижній корж змащуємо кремом
Кладемо зверху другий
і обмазуємо кремом весь торт.
Арахіс підсмажуємо і подрібнюємо у велику крихту.
Посипаємо торт горіхами, зверху на горіхи – цукрову пудру.
Забираємо в холодильник на 2-3 години.
Торт виходить вагою 1 кг і розрахований на форму 20-22 см у діаметрі, можна використовувати квадратну форму. Проте, наскільки пам'ятаю, такі торти продавалися круглими. Хоча це напевно залежить від регіону проживання.
У мене немає такої маленької форми (я люблю великі торти), тому я пекла у формі 26 см, збільшивши норму бісквіту та сиропу для просочення вдвічі. Кількість інгредієнтів для крему залишила як у рецепті.
Хочу сказати, що тортик вийшов досить смачним, хоча рецепт і простенький.
Ось що означає ГОСТ!
Цей торт дуже любила моя сестра, і я обов'язково її порадую, коли вона приїде в гості. :-)