Кулінарний рецепт

Булочки "Гарбузи"

(63 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Осінні булочки, ніжні смачні та дуже симпатичні. Вони будуть чудовим доповненням до сніданку, обіду чи вечері. Та й святковий стіл прикрасять безперечно.

Для приготування рецепта булочки "гарбузи" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2.5 скл.
Вершкове масло	3 ст. л.
Вода (тепла)	30 мл
Гарбуз	300 г
Горіхи пекан	8 шт
Дріжджі	7 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	90 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор	20 г
Цукор коричневий	20 г

Покроковий рецепт приготування булочки "гарбузи" з фото та порадами

Гарбуз помити, почистити та порізати на невеликі кубики. Покласти в вогнетривку форму, додати трохи на дно води, закрити фольгою і запекти в духовці 30 хвилин до м'якості. Занурювальним блендером перетворити гарбуз на пюре, дати охолонути. Відкласти 1/2 склянки тесту.
Молоко нагріти, гаряче молоко додати масло і розчинити. Додати пюре гарбуза, цукор (білий та коричневий), сіль. Все добре перемішати до однорідності.
У теплу воду додати 1/2 ч. л. цукру та дріжджі, добре перемішати до розчинення цукру та дріжджів. Дати постояти хвилин 15-20 щоб дріжджі "ожили" і з'явилися бульбашки.
Дріжджі додати в молочно-гарбузову масу, потім вилкою збити яйце і половину додати туди ж. Все добре перемішати. Просіяти муку|борошно| і частинами додати|добавляти| в гарбузову масу, заважаючи дерев'яною лопаткою. Коли тісто почне ставати тугим, почати замішувати його руками, продовжуючи додавати борошно за потребою. Місити 2-3 хвилини. Коли тісто збереться в грудку, сформувати кульку і покласти в змащену олією посуд.
Накрити рушником і поставити в тепле місце хвилин на 40 щоб тісто добре підійшло. Коли тісто підійде, обім'яти його та розділити на дві рівні частини.
Кожну частину розкотити в ковбаску (попередньо присипавши дошку борошном). Розділити ковбаску на 8 рівних частин. З кожного шматочка скачати кульку. Покласти кульку на дошку і злегка приплюснути рукою. На кожному коржі зробити вісім надрізів не доходячи до середини, як би розрізати її на пелюстки.
Вийдуть такі квіточки. У середині кожної квіточки зробити пальцем поглиблення. Деко застелити пекарським папером, перекласти квіти на неї, накрити їх рушником і поставити в тепле місце хвилин на 20 щоб вони підійшли.
Коли булочки підійдуть, поглиблення зроблене раніше може затягнутися, якщо це станеться треба зробити його ще раз пальцем. Змастити булочки яйцем. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці 12-15 хвилин.
Поки печуться булочки, підготуємо горіхи. Ділимо кожен навпіл.
Гарячі булочки змащуємо розтопленим вершковим маслом та вставляємо в кожну половинку горіха.
Жовтенькі, ароматні, ніжні та дуже смачні!