Кулінарний рецепт

Гарбузовий суп-пюре з рисом

(107 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Гарбузовий суп їдять скрізь – у Європі, Азії, Америці, Австралії та навіть в Африці. Причому найчастіше з гарбуза готують крем-суп. Різноманітні варіанти гарбузового супу є і на нашому сайті. Я пропоную вам дуже простий та доступний рецепт.

Для приготування рецепта гарбузовий суп-пюре з рисом необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вода	750 мл
Гарбуз	600 г
Грудка куряча	1/2 шт
Картопля	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	1/2 шт
Перець запашний	1/2 ч. л.
Рис	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування гарбузовий суп-пюре з рисом з фото та порадами

Готуємо бульйон. Я роблю другий бульйон. Куряче філе закип'ятити, проварити 2 хв, злити воду, промити м'ясо.
У каструлю залити окропу, додати м'ясо, цибулю, моркву, перець, сіль. Варити 20 хв.
Гарбуз почистити, зняти шкірку, видалити насіння, м'якоть нарізати брусочками середнього розміру.
Картоплю очистити, нарізати кубиками.
З готового бульйону вийняти м'ясо, перець, моркву – викласти на тарілку. Цибуля викинути.
У бульйон викласти картопля, гарбуз. Сіль перець. Варити 15 хв.
Готові овочі (картопля і гарбуз) вийняти шумівкою, скласти в миску, додати вже відварену моркву та перець. Занурювальним блендером все збити до пюре.
У бульйон викласти пюре, перемішати.
Додати відварений рис, довести до кипіння. Пекти вимкнути. У мене електропіч, вона ще довго тримає тепло (суп томиться 10 хв).
У тарілку налити суп, додати шматочок м'яса, трохи зелені, влити вершки.