Кулінарний рецепт

Торт "Цуккота"

(32 коментарів)

Кухар
Софія Верещук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Класичний бісквіт із найніжнішим вершково-шоколадним кремом. За основу взято рецепт тістечного Цуккоту....

Для приготування рецепта торт "цуккота" необхідні ці інгредієнти

Вершки	300 мл
Вишня (без кісточок, можна і консервовану, і заморожену.)	50 г
Вода (холодна)	1 ст. л.
Горіхи	80-100 г
Желатин	10 г
Корж	2-3 шт
Куряче яйце	2 шт
Родзинки	50 г
Цукор	50 г
Шоколад молочний	3 шт

Покроковий рецепт приготування торт "цуккота" з фото та порадами

У глибоку тарілку вистилаємо харчову плівку. Ріжемо бісквіт та викладаємо в один шар.
Замочуємо желатин (за інструкцією на пакетику).
З вишні (якщо свіжа чи заморожена) варимо компот у малій кількості води (буквально прикрити ягоди водою). Цукор на ваш смак. Потім змішуємо з готовим і процідженим желатином і викладаємо на дно нашої тарілочки. Ставимо в холодильник для застигання.
50гр цукру+1ст. води нагріти на сковороді до розчинення цукру.
2 жовтки розтерти в тій ємності, де змішуватимуться всі інгредієнти.
Швидко змішати теплий сироп із жовтками.
1,5 плитки шоколаду + 1 ст. вершків розтопити на водяній бані |
Влити в жовткову суміш, знову ж таки, інтенсивно розмішуючи.
Вершки збити до міцної піни.
У жовтково-шоколадну суміш потроху додати вершки.
Частину (приблизно 1/3) крему викласти поверх застиглого желе. Зверху покласти шматочки бісквіту.
Родзинки (та інші сушені ягоди), якщо сухий, трохи розпарити.
Горіхи підсушити та порубати.
На бісквіт посипати горіхи. І прибрати у холодильник на 30-50 хвилин. Крем має трохи застигнути.
У крем, що залишився, всипати родзинки. І теж прибрати у холодильник.
Крем трохи застиг? Дістаємо та викладаємо на горіхи. Зверху бісквіт, що залишився. І знову у холодильник на 1 годину.
Дістаємо тортик. Беремо гарну тарілку. І перевертаємо.
1,5 плитки шоколаду, що залишилися, розтоплюємо і поливаємо торт.
Ставимо знову на холод.
Перед подачею я прикрасила збитими вершками.
ось такий він у розрізі вийшов....