Кулінарний рецепт

Курка "Закохана"

(43 коментарів)

Кухар
Олександра Данилець

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Закохана, тому що у неї всі кісточки розтанули... від кохання... Спосіб видалення кісточок на сторінці http://www.povarenok.ru/recipes/show/226/65/. Фаршована беконом-селерою-з ухариками зі спеціями.

Для приготування рецепта курка "закохана" необхідні ці інгредієнти

Бекон (копчений)	150 г
Вершкове масло	50-60 г
Гвоздика	6 шт
Кардамон	6 шт
Коріандр	2 ч. л.
Кориця	1 шт
Курка	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 шт
Селера черешкова	2-3 шт
Спеції	1 шт
Сухарі	150-200 г
Часник	2 зуб.
Чорний перець	12 шт
Шпинат	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування курка "закохана" з фото та порадами

Готуємо начинку для шкіри. Усі спеції (стручки кардамону, гвоздику, горошки чорного перцю, шматочок кориці, зерна коріандру) подрібнити (я це зробила за допомогою кавомолки), з'єднати з 20 г вершкового масла.
Шкіру птиці відокремити від м'яса і покласти в кишеньку масло з спеціями. Залишити на годину (можна і довше, наприклад, на ніч у холодильнику).
Начинка для курки.
дрібно нарізати бекон.
Черствий хліб (білий, двох денний) нарізати і обсмажити до скоринки з вершковим маслом. Олію класти потроху, додаючи за потребою.
Шпинат промити холодною водою кілька разів, відварити в сильно солоній воді 1 хвилину, вийняти, облити холодною водою, добре віджати і дрібно нарізати.
Селера відварити 3 хв. (До м'якості) в солоній воді, нарізати на смужки, потім на кубики.
З'єднати сухарики, бекон, шпинат, селера, додати 2 яйця, часник, спеції (мускатний горіх, імбир, чорний перець). Можна ще печиво курячу, теж дуже смачно (тут без неї).
Посолити всередині та зовні. Начинити та зашити пташку. З двох боків.
Коли начиняємо верх, починаємо з крилець, внизу – з ніжок.
Намагаємося за допомогою паличок повернути курці курячі форми.
Смажимо годину або більше на маленькому вогні, поливаємо жиром, що виділяється.
Все готово! Борошна від запаморочливих запахів закінчені.
Частуйте!