Шоколадний пудинг "Ніжність ночі"

• 

  Підготуємо необхідні продукти.

• 

  У невеликий сотейник наливаємо молоко і додаємо цукор! Добре прогріваємо до повного розчинення цукру.

• 

  Додаємо кукурудзяний крохмаль з какао-порошком та рожевою сіллю. Я рекомендую використовувати в пудингах та мусових десертах саме рожеву гімалайську сіль! Вона дуже ніжно та м'яко підкреслить насолоду та ніжний смак десерту!
  Добре перемішуємо суміш, щоб не утворилися грудочки! Доводимо до кипіння і трохи зменшуємо вогонь. Варимо 3-4 хвилини при постійному помішуванні! Суміш загусатиме - не даємо їй пригоріти!

• 

  Забираємо суміш з вогню і додаємо ванільну есенцію та вершкове масло! Як бачите, швидко утворюється неприємна плівка на поверхні – тому дуже активно її розбиваємо та не даємо затягувати їй десерт.

• 

  Слідом за маслом відправляємо поламаний на шматочки шоколад і знову перемішуємо пудинг до повного його розчинення.
  Тепер є два варіанти розвитку подій:
  1) можна отриманий пудинг розкладати для застигання по порційних креманках або келихах і відправляти вже в них для застигання (не забуваємо накрити харчовою плівкою, щоб уникнути появи тієї ж скоринки)
  2) залишаємо весь пудинг в одному посудині, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник до повного загусання та охолодження. Потім наповнюємо їм кулінарний пакет і красиво відсаджуємо в порційні креманки (я вибрала цей варіант).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар