Пудинг із шлункової крупи з журавлинним соусом

• 

  Тут потрібні нам продукти. На фото відсутня сметана для подачі, бо готувала увечері, напередодні, а подавала наступного дня.
  Як приготувати жолудову крупу, покроково описано тут /787 22/
  нам тільки не потрібно змалювати її в борошно, зупиняємося на сьомому кроці

• 

  Як я вже написала вище, нам потрібна саме крупа, а не борошно, але я все ж таки злегка подрібнила ще в процесорі, він у мене слабенький, борошна все одно б не вийшло, я засипала крупу в процесор і буквально за кілька секунд змолола, вийшла ось така крупка.

• 

  Підготовлену крупу насипаємо в каструльку, додаємо 100 мл. води та сіль, ставимо на вогонь і проварюємо на середньому вогні до повного вбирання води, іноді помішуючи, у мене на це пішло приблизно 15 хвилин.

• 

  Потім доливаємо 100 мл. молока (можна навіть холодного), доводимо до кипіння і варимо ще 20 хвилин, до готовності крупи, повинна вийти в'язка каша середньої густоти. Остуджуємо до теплого стану.
  Тут, вибачте, забула сфотографувати, але далі буде видно, яка вона виходить.

• 

  Поки вариться і остигає шлункова каша, підготуємо далі наші продукти.
  Включаємо духовку розігріватись до 200 градусів.
  Відокремлюємо білки від жовтків.
  Жовтки розтираємо із цукром.

• 

  У розтерті жовтки додаємо остиглу шлункову кашу і розм'яче вершкове масло, перемішуємо.

• 

  Додаємо нарізане дрібними кубиками яблуко та дві ложки журавлинного соусу, перемішуємо.

• 

  Білки збиваємо в міцну піну.

• 

  І в два прийоми вводимо в наше тісто, акуратно втручаючи лопаткою зверху вниз.

• 

  Далі викладаємо наше тісто у форму для запікання, якщо форма не силіконова, змастіть вершковим маслом.
  Випікаємо приблизно 40-50 хвилин, до рум'яності пудинг виходить ніжним, так що потрібно стежити, щоб не перетримати.
  Хочу ще помітити, що краще випікати у невеликих порційних формах, тому що пудинг виходить дуже ніжним.
  

• 

  Обов'язково добре остудити і тільки після цього витягти з форми.

• 

  Приготуємо соус для подачі. Для цього змішаємо 2 столові ложки сметани з 1 столовою ложкою журавлинного соусу.

• 

  Поллємо пудинг зверху соусом, за бажання можна прикрасити журавлиною.

• 

  А це розріз.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар