Кулінарний рецепт

Датч бебі

Name: Датч бебі
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Голландська
Ingredients: Борошно пшеничне 70 г; Ванілін 1/4 ч. л.; Вершкове масло 25 г; Горіх мускатний 1/4 ч. л.; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; М'ята 1 шт; Молоко 120 мл; Сіль 1/4 ч. л.; Цукор коричневий 25 г; Цукрова пудра 1 ст. л.; Яблуко 1 шт; Ягода 1 шт

(75 коментарів)

Кухар
Тамара Синютка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Хочете порадувати своїх близьких оригінальним сніданком у голландському стилі? Пропоную вам... навіть не знаю, як і назвати: або пиріг, або млинець, або капкейк. Але в будь-якому випадку це дуже ароматно, ситно, робиться просто. Ніжна, ароматна начинка з яблук в карамелі з корицею і млинець з краями, схожими на смак і видом на заварне тісто.

Датч бебі або "німецькі панкейки" - стандартна суміш млинцевих інгредієнтів - яйця, борошно, молоко. Але фокус у тому, що вони випікаються в духовці, і тісто вливається на гарячу сковороду, від цього краю тіста злегка надуваються і піднімаються вище за борти.
Рецепт має дуже віддалене відношення до Німеччини. Звичайна плутанина між голландським Dutch та німецьким Deutsch. (Інформація з інтернету, автору ladaland, висловлюю глибоку подяку).

Для приготування рецепта датч бебі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Ванілін (Haas)	1/4 ч. л.
Вершкове масло	25 г
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
М'ята	1 шт
Молоко	120 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор коричневий	25 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Яблуко	1 шт
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування датч бебі з фото та порадами

Ідеально брати сковороду зі знімною ручкою, в якій будете надалі і випікати "млинець". Хоча можете брати будь-який зручний посуд і потім перелити в той, в якому запікатимете, але попередньо нагрівши його.
Беремо сковороду, розтоплюємо шматочок вершкового масла.
Насипаємо коричневий цукор, корицю та мускатний горіх.
Перемішуємо до легкої карамелізації цукру.
Яблуко чистимо від насіння, шкірку прибираємо за бажанням. Ріжемо яблуко тонкими сегментами, кладемо у карамель.
Тушимо яблуко в карамелі 5-7 хвилин.
Поки яблуко гаситься, вмикаємо духовку на 220 градусів.
Готуємо тісто. Змішуємо яйця, тепле молоко та сіль, все збиваємо віночком.
Додаємо ванілін, у мене Haas.
Кладемо просіяне борошно.
Перемішуємо масу, щоб не було грудочок.
Повинно вийти рідке тісто, трохи густіше, ніж на млинці.
Заливаємо тістом тушковані яблука і відразу ставимо в нагріту духовку.
Випікаємо 20-30 хвилин в залежності від вашої духовки до рум'яності. Я не втрималася зробила фото просто у духовці. Як незвичайно піднялися краї млинця.
Дістаємо млинець-пиріг з духовки, кладемо на тарілку, даємо охолонути.
Беремо цукрову пудру, у мене з ароматом ванілі Haas.
Через ситечко посипаємо пиріг цукровою пудрою, прикрашаємо ягодами (у мене чорноплідна горобина) та м'ятою.
Приємного апетиту!