Кулінарний рецепт

Кейкпопси "Чорнослив у шоколаді"

Name: Кейкпопси "Чорнослив у шоколаді"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Бісквіт 380 г; Вершки 60 мл; Вершкове масло 10 г; Горіхи грецькі 15 шт; Коньяк 1 ст. л.; Масло рослинне 3 ст. л.; Мигдаль 15 шт; Паприка солодка за смаком; Пюре ягідне 60 г; Сироп глюкози 10 г; Чорнослив 30 шт; Шоколад білий 100 г; Шоколад молочний 100 г; Шоколад темний 100 | 125 г

(18 коментарів)

Кухар
Юрій Гриценко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дуже смачний, насичений і просто незрівнянний десерт, який порадує всіх любителів шоколаду, чорносливу та горіхів, прикрасить святковий стіл та доставить райську насолоду! За ідею рецепту дуже вдячна Катерині-Міуда

хттпс://ввв.поваренок.ру/реципес/шов/116888/ ://ввв.поваренок.ру/реципес/шов/68579/

Для приготування рецепта кейкпопси "чорнослив у шоколаді" необхідні ці інгредієнти

Бісквіт (шоколадний)	380 г
Вершки	60 мл
Вершкове масло	10 г
Горіхи грецькі	15 шт
Коньяк	1 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Мигдаль	15 шт
Паприка солодка	за смаком
Пюре ягідне	60 г
Сироп глюкози	10 г
Чорнослив	30 шт
Шоколад білий	100 г
Шоколад молочний	100 г
Шоколад темний	100 \| 125 г

Покроковий рецепт приготування кейкпопси "чорнослив у шоколаді" з фото та порадами

"Тісто":
За день до приготування спекти шоколадний бісквіт (ваш коханий) і залишити його нічим не накриваючи, щоб він підсох.
Я пекла свій, посилання на рецепт дам під нижніми великими фото.
Розрізати бісквіт на шматки.
П. С. для цього рецепту нам знадобиться половина порції цього бісквіту, так що можна спекти половину, а можна цілий, а другу половину заморозити.
Пробити бісквіт блендером (або натерти на тертці) у крихту.
Ганаш:
Теж краще приготувати напередодні.
Продукти необхідні для ганашу:
Нарізаний шоколад, вершки, сироп, пюре з чорносливу та вершкове масло.
Пюре з чорносливу нагріти до кипіння.
Додати|добавляти| в вершки сироп і добре нагріти, розмішати до повного розчинення сиропу.
Вилити пюре та вершки на шоколад, добре розмішати. Додати копчену або солодку паприку до смаку.
Або пробити блендером до однорідної гладкої маси.
Приліпити в контакт харчову плівку та помістити на пару годин у холодильник.
У бісквітну крихту додати коньяк, можна і 2 ст. л. (якщо для дітей – апельсиновий сік) та злегка збитий ганаш, добре все перемішати.
Начинка:
Чорнослив нафарширувати горіхами.
Я підготувала половину з мигдалем, а...
... другу половину четвертинками волоського горіха.
З маси приблизно 25 г зробити коржики, помістити всередину чорнослив нафарширований горіхом і скачати в щільну кульку.
Помістити кульки в холодильник на кілька годин і добре охолодити.
Глазур:
Білий шоколад розтопити (я роблю це у НВЧ), додати 1 ст. л. олії, перемішати і остудити до 30"С.
Холодну кульку помістити на вилку і поливаючи зверху ложечкою покрити глазур'ю.
Точно так само приготувати глазур із молочного шоколаду + 1 ст. л. олії та темного шоколаду + 1 ст. олії
Завдяки тому, що кульки холодні, шоколад застигає дуже швидко
Можна відразу ж, поки не застиг шоколад посипати кейкпопси карамелізованими горішками. Можна нанести тонкі смужки шоколаду.
А можна прикрасити так, як підкаже ваша фантазія.Але головне, обов'язково спробуйте з копченою паприкою (або хоча б солодкою), це дуже смачно!
Частуйте!
У розрізі.