Новогоднее полено "Чизкейк" с малиной

• 

  Заздалегідь розморозити малину. Для цього на тарілку помістити 2-3 аркуші паперового рушника, викласти малину та розморожувати в холодильнику 12 годин. Таким чином, вона не втратить форму.
  Включити духовку на розігрів на 180 град.
  Для бісквіту яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки та цукор збити міксером до пишної білої піни.
  В окремому посуді розмішати борошно та розпушувач. У мене він марки "Dr Oetker".

• 

  Перемішати міксером борошно та жовткову масу.
  Окремо збити у міцну пишну піну білки.
  Акуратно лопаткою ввести збиті білки в тісто. Вводити краще в 2 заходи, щоразу акуратно перемішуючи рухами знизу вгору.

• 

  Підготувати деко розміром 25 на 35 см, накрити папером для випікання. Викласти тісто рівним шаром.

• 

  Випікати при 180 град. близько 15-18 хвилин до золотистого кольору. Охолодити, перекласти бісквітом донизу і акуратно зняти папір.

• 

  Тепер черга крему. У глибоку посудину налити холодну воду і покласти листи желатину на 10-15 хвилин,щоб вони розм'якли.
  На жаль, я не зможу вам підказати скільки потрібно порошкового желатину. Ви можете підрахувати самі, враховуючи, що крем повинен вийти не дуже желатинний, але він повинен добре тримати форму після застигання.

• 

  В іншому глибокому посуді з'єднати вершковий сир, маскарпоне, цукор та лимонний сік. Збити міксером до однорідності.

• 

  У каструлі довести до кипіння воду і додати до неї віджаті листи желатину. Перемішати до повного розчинення. Трохи охолодити суміш і ввести крем. Добре збити до однорідності.

• 

  Холодні жирні вершки збити до міцної піни та додати до основного крему.

• 

  Він виходить не дуже густим.

• 

  Тепер збирання. Нам потрібна спеціальна форма поліна. Якщо її у вас немає, то можна використовувати звичайну довгасту кексову форму.
  Обкласти форму харчової плівкою, щоб легше виймати готовий торт. Вилити половину крему на дно. Викласти половину розмороженої малини.

• 

  Готовий бісквіт нарізати на 2 пласти за розміром форми. Викласти один пласт на перший шар крему.

• 

  Повторити ту ж процедуру з другим шаром: викласти крем, малину, що залишився, і накрити другим пластом. Накрити плівкою та прибрати в холод мінімум на 5-6 годин, а краще на ніч.

• 

  Вранці прикрасити торт за вашим бажанням. Я використовувала карамелізовані горішки від Dr Oetker: просто посипала зверху торт. Мені здається, що тут не потрібні надто "обтяжливі" прикраси.
  До подачі зберігати у холодильнику.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв