Кулінарний рецепт

Пісний апельсиновий манник

(65 коментарів)

Кухар
Анастасія Табачник

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Манник - досить проста випічка, з нею впорається і кулінар-початківець. Догодити тим, хто постить і не постить, допоміг ось такий рецепт манника. Виручив рецепт мене перед несподіваним приходом гостей. Манник вийшов смачним: хрустка скоринка, ніжний і пористий м'якуш розсипається в роті насолодою та ароматами. Головний смак, звичайно, апельсин, але його чудово доповнює кокосовий смак. Соєвий соус Kikkoman мною доданий не випадково, він чудово посилює смак інших складових, щоб готовий манник не був прісним. Гості чудово оцінили, тому вирішила поділитися з вами вдалим рецептом з необачним приготуванням.

Рецепт: Постный апельсиновый манник food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пісний апельсиновий манник необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Ванілін	за смаком
Вода	3 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Крупа манна	200 г
Масло рослинне	80 мл
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік апельсиновий	200 мл
Сік лимонний	1 ч. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Стружка кокосова	50 г
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	180 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування пісний апельсиновий манник з фото та порадами

З одного апельсина я зняла цедру і вичавила сік, недостатні мілілітри до 200 просто долила водою. Можна цілком використати готовий сік із упаковки.
Манну крупу змішати із цукром, кокосовою стружкою, цедрою.
Залити апельсиновим соком.
Для поліпшення кольору, смаку і текстури манника, що випікається, додати соєвий соус Kikkoman. Він надасть випічці красивого золотистого кольору. Сіль, що міститься в ньому, зміцнює білки в тесті, утворюються повітряні кишені, що створює легку і ніжну структуру.
Дати постояти для набухання манки, якщо є час, то 1-1,5 години, якщо час обмежений, то заливати теплим соком і залишити на 30 хвилин, потім ще раз перемішати.
Після закінчення часу вмикаємо духовку розігріватися до 180*С
Влити будь-яку олію без запаху (або розтоплений пісний маргарин, як у моєму випадку), знову перемішати.
Змішати пшеничне борошно, розпушувач тіста, додати ванілін.
З'єднати сухі інгредієнти та заготовку тіста з манки, добре перемішати.
Боки та дно форми для випічки змастити олією, присипати манкою або панірувальними сухарями, можна застелити промазаним маслом папером для випічки, а потім обсипати сухарною крихтою або манкою.
Викласти готове тісто у форму, у мене кругла (діаметр 20 см).
Випікати манник у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180*С близько 40 хвилин (орієнтуйтеся за характеристиками духовки).
На випічку у мене пішло 40 хвилин, манник зарум'янився і відстав від краю форми. Проба лучинкою - скіпка чиста і суха.
Звільняємо манник від форми та остуджуємо, після нього можна подавати до столу.
Якщо є бажання, можна прикрасити на свій смак шматочками фруктів, цукатів, горіхів, посипавши цукровою пудрою.
Можна швидко приготувати цукрову глазур.
Змішуємо цукрову пудру із кукурудзяним крохмалем, лимонним соком, ваніліном.
І водою, додаючи по чайній ложці, довести до однорідної, густої, плинної маси.
Покриваємо манник глазур'ю. Глазур досить швидко підсохла, пориста текстура манника ввібрала її вологу. Я доповнила часточками апельсина.
Подавала до чаю зі свіжою м'ятою, гості були задоволені!