Шоколадний рулет "Снікерс"

1. До яєць додаю сіль і збиваю до пишної піни близько хвилини. Потім всипаю ванільний цукор і продовжую збивати, невеликими порціями додаючи цукор (загалом яйця збиваю хвилин 10). Далі вливаю олію, молоко і трохи перемішую.
2. В окремому посуді змішую борошно, какао, розпушувач і в три пріма просіюю до збитої маси, щоразу акуратно перемішуючи лопаткою круговими рухами знизу вгору. Тісто перекладаю на лист, застелений пергаментом, і ставлю випікатися в розігріту до 180 ° C духовку на 10-12 хвилин. Готовий гарячий бісквіт перекладаю на кухонний рушник, видаляю пергамент і разом із рушником закручую в рулет. Даю охолонути.
3. Для карамелі цукор нагріваю на помірному вогні. Коли він повністю розплавиться, додаю вершкове масло та сіль. Трохи перемішавши, вливаю теплі вершки та, помішуючи, тримаю карамель на плиті 1,5-2 хвилини. Знімаю з плити та остуджую.
4. Арахіс обсмажую на слабкому режимі, остуджую і трохи подрібнюю.
5. Для крему перемішую вершковий сир зі згущеним молоком до однорідності.
6. Розгортаю остиглий бісквіт, змащу його карамеллю і посипаю арахісом (арахіс можна також попередньо змішати з карамеллю). Зверху розподіляю крем та згортаю рулетом. Забираю його на пару годин у холодильник (можна на ніч).
7. Для глазурі розтоплюю шоколад разом з маслом і вершками (на водяній бані або в мікрохвильовій печі), додаю горіхи і перемішую. Рулет покриваю охололою глазур'ю, після чого прибираю в холодильник ще на пару годин для стабілізації глазурі.