Кулінарний рецепт

Рулет "Сердечний"

(43 коментарів)

Кухар
Ярослава Рибалка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Класичний бісквітний рулет із збитими вершками. Захотілося надати йому більш святкового, на мою думку, вигляду.

Для приготування рецепта рулет "сердечний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Ванілін (у начинку)	1 пач.
Ванільний цукор (10гр. у тісто)	1 пач.
Вершки	50 мл
Загущувач для вершків	2 пач.
Куряче яйце	4 шт
Цукор	120 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування рулет "сердечний" з фото та порадами

Тісто для бісквіту: яйця зі звичайним і ванільним цукром збити до побіління (5-6 хвилин)
Поступово ложкою або лопаткою додати борошно, просіяне з розпушувачем, обережно розмішати рухом згори до однорідного стану.
І ось цьому етапі мені захотілося внести у процес приготування щось " творче " : приготувати непросто бісквіт, а бісквіт з малюнком. Для цього я відклала 2 ст. л. білого тіста і додала 2-3 краплі червоного харчового барвника.
Добре розмішала...
Так як у мене не було готового трафарету, то я нашвидкуруч намалювала на папері серця, зверху виклала пергамент для випічки і пензликом намалювала тістом серця.
Поставила лист з папером в заздалегідь розігріту до 200 гр. духовку та випікала 5 хвилин. Потім обережно вилила зверху масу, що залишилася.
Лопаткою розрівняла по всій поверхні паперу.
І знову в духовку випікати до готовності (у мене це зайняло близько 15 хвилин)
Готовий бісквіт з папером виклала на рушник і завернула в рулет. Залишила остигати.
Начинка: збити вершки з цукровою пудрою та ваніліном до пишності. Рулет акуратно розгорнула і, не прибираючи папір та рушник, зверху нанесла начинку рівним шаром.
Потім знову згорнула в рулет і покласти в холодильник на 2 години.
Рулет вийшов дуже смачний і красивий!
Хоча деякі серця і не схожі на серця ... Але гаразд, головне виглядає яскраво
І апетитно