Французька шарлотка з м'ятно-вершковим соусом

• 

  Зробити домашню ряжанку за допомогою заквасок просто. Нам буде потрібно топлене молоко, закваска для ряжанки та йогуртниця-термос від OURSSON.
  Слідуємо за інструкцією:
  1. Заливаємо в ємність для сквашування молоко кімнатної температури.
  2. Додаємо закваску і добре перемішуємо.
  3. Наливаємо в термос окріп до мітки.
  4. Ставимо ємність із молоком та закваскою в термос. Щільно закриваємо та залишаємо в теплому місці мінімум на 6 годин. Я цікавлюсь. тому періодично подивляюсь: як вони там?
  5. Готову ряжанку ставимо в холодильник мінімум на 2 години до охолодження.
  Тепер починаємо готувати.

• 

  Очищаємо яблука від шкірки та насіння. Нарізаємо на часточки.

• 

  Висипаємо яблука в сотейник, додаємо цукор і пригасаємо під кришкою до розм'якшення.

• 

  Розтопимо олію. І його насправді знадобиться багато. Кількість у гонитві за тонкою талією, краще не зменшувати.

• 

  З хліба обрізаємо скоринки.

• 

  Тепер просочуємо наші тости олією та обкладаємо ними форму. Кладемо внахлест і притискаємо до форми. Найголовніше, щоб між шматками хліба не було прогалин. Якщо є невеликі дірки, їх можна закласти маленькими шматочками. І чим краще хліб буде просочений олією, тим процедура пройде вдаліше.

• 

  Викладаємо наші яблука.

• 

  І закриваємо хлібними шматочками шарлотку зверху. Я просто підігнула краї і додала шматки.
  Випікаємо в попередньо розігрітій духовці за температури 190 градусів у режимі конвекції 35-40 хвилин. Якщо такого режиму в духовці немає - додайте до часу 15-20 хвилин. Шарлотка готова, коли хліб висохне та почне відставати від форми.

• 

  Поки шарлотка печеться - приготуємо соус.
  Залити окропом мед і розмішати до повного розчинення.

• 

  Додати ряжанку та дрібно порубане листя м'яти. Дати настоятися 30-40 хвилин.

• 

  Я ось не дуже люблю в соусах всякі включення, тому проціджую, ретельно віджимаючи листочки...

• 

  Шарлотка готова. Виймаємо із духовки. Звільняємо від форми. Робити це потрібно дуже обережно. Шарлотка, буває, любить розвалитися в непотрібний момент, але зазвичай це відбувається, якщо хліб був погано просочений маслом і не скріпився.
  Розрізаємо на шматочки. Поливаємо зверху соусом і... Швидко-швидко ховаємося, щоби ніхто не відібрав! :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар