Кулінарний рецепт

Сациві

Name: Сациві
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Горіхи грецькі 500 г; Кінза 1 шт; Курка 1 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 1 шт; Уцхо-сунелі 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3-5 зуб.; Шафран 1 шт

(63 коментарів)

Кухар
Діана Гончарук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Грузинська страва, що готується зазвичай на новий рік

Зрештою підливаємо близько 2 літрів бульйону і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і, поклавши м'ясо, варимо 3 хвилини. Охолоджуємо. Консистенція охолодженого сациві має відповідати каші середньої густоти. Якщо він густіший, то ніколи не пізно додати бульйон. Якщо навпаки рідкий, то можна трохи кукурудзяного борошна підсмаженого розвести в невеликій кількості бульйону, і підлив у саціві, перекип'ятити, він загусне. От і все.
Приємного для всіх апетиту!

Для приготування рецепта сациві необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	500 г
Кінза	1 шт
Курка	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Уцхо-сунелі	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3-5 зуб.
Шафран	1 шт

Покроковий рецепт приготування сациві з фото та порадами

Відварюємо курку, проціджуємо бульйон і нарізаємо курку. Я її ще пересмажую, але це не обов'язково. Взагалі сациві готують з індички - це набагато смачніше і ніжніше, але вона така велика, що я вирішила замінити курою :). Подрібнити горіхи в блендері чи м'ясорубці дрібно.
Додати видавлений через прес часник, шафран, кінзу та уцхо сунелі (це приправа, яка по-моєму продається майже скрізь) по пів чайної ложки (я кладу на око, тому говорю приблизно)
Подрібнену до кашки цибулю (цибулина більше середнього розміру) пересмажуємо на олії
кладемо в горіхи { 6}
Підливаємо трохи бульйону і перемішуємо, щоб не було грудок, солимо.