Кулінарний рецепт

Цукерки "Казка італійською"

Name: Цукерки "Казка італійською"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 1/2 скл.; Вода 3 ст. л.; Гвоздика 1/3 ч. л.; Горіх мускатний 1/2 ч. л.; Горіхи грецькі 1/2 скл.; Какао-порошок 3 ст. л.; Коріандр 1/2 ч. л.; Кориця 1/2 ч. л.; Курага 1/2 скл.; Мигдаль 1/2 скл.; Родзинки 1/2 скл.; Фінік 1/2 скл.; Цукор коричневий 1 скл.; Цукрова пудра 1 шт; Чорний перець 1/5 ч. л.

(95 коментарів)

Кухар
Катерина Шелест

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Імбир, кориця, мускатний горіх, гвоздика... від цього букету прянощів вже хочеться танцювати та співати, бо він нагадує нам свято, казку... Панфорте – італійська різдвяна казка! Не просто десерт. Це ласощі! А коричневий цукор додасть цим ласощам медово-карамельну нотку.

Ви можете використовувати будь-які сухофрукти, горіхи та спеції, ті, які подобаються саме Вам, щоб створити свій унікальний та улюблений панфорт.
Це не просто десерт - це ласощі, аромат і смак якого не дадуть Вам спокою, поки в будинку є панфорті. Від мого панфорту ми не могли відірватися всією сім'єю, а від панфорту мого чоловіка (гномій хліб) не змогли відірвати й шматочка.

Ласуйте! Ласуйте! І ще раз ласуйте!

Для приготування рецепта цукерки "казка італійською" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Вода	3 ст. л.
Гвоздика (мелена)	1/3 ч. л.
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Коріандр	1/2 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Курага	1/2 скл.
Мигдаль	1/2 скл.
Родзинки	1/2 скл.
Фінік	1/2 скл.
Цукор коричневий	1 скл.
Цукрова пудра	1 шт
Чорний перець	1/5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування цукерки "казка італійською" з фото та порадами

Перше, ніж ми займемося – це зробимо цукровий сироп. У каструлю кладемо цукор і вливаємо воду (можна додавати мед, але тоді менше цукру). Будемо використовувати коричневий цукор, він надасть нам медово-карамельну нотку. Ставимо на повільний вогонь і даємо закипіти, кип'ятити пару хвилин. Забираємо з плити і даємо трохи охолонути.
Далі беремо всі сухофрукти та горіхи, які є вдома (я перерахували в інгредієнтах ті, що знайшла у себе). Миємо, прибираємо все зайве і обдаємо окропом.
У мене на фото ще мигдалю не вистачає, забула сфотографувати.
Нарізаємо сухофрукти невеликими кубиками, горіхи та родзинки можна класти цілком.
Встигаємо робити все швидко, інакше помічники дійсно допомагають... зникати фруктово-горіхової маси, причому швидко.
Додаємо всі спеції: корицю, мускатний горіх, коріандр, гвоздику, перець, потім какао-порошок, борошно і добре перемішуємо.
Вливаємо сироп і мокрою ложкою все злегка перемішуємо (адже сироп лише трохи охолонув і як і раніше досить гарячий).
А далі починаємо руками формувати одну кулю. Але дивіться, не обпікайтеся. Якщо тісто не бажає бути єдиним цілим, просто додайте ложку теплої води. Тісто виходить дуже красиве – шоколадне з різнокольоровими фруктово-горіховими вкрапленнями.
Беремо форму, застилаємо папером для випічки (кажуть, що найкраще використовувати рисову, але в мене і звичайна чудово потім відійшла), змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на неї наше тісто і мокрими руками утрамбовуємо і розрівнюємо його до товщини 1,5-2 см. Печемо 30 хвилин при температурі 150 градусів. Тільки не перетримайте пиріг в духовці, як ми вперше (трохи відволіклися), а то отримаєте гномій хліб, як у Террі Пратчетта ("Предмет був невизначено-округлої форми, фактурою нагадував дерево, а при постукуванні видавав звук, подібний до того, який видає лінійка, якщо нею постукати по краю стола. на кілька годин остигати.
А потім обсипаємо цукор пудрою та нарізаємо будь-якої форми, як Вам подобається.
Зберігати в холодному місці в пергаменті та поліетиленовому пакеті.