Кулинарный рецепт

Повидло яблочное

(32 отзывов)

Повар
Галина Нечепуренко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Очень вкусное и несладкое повидло. Подруга поделилась рецептом пару недель назад, готовлю уже во второй раз, захотелось и с вами поделиться:) Это мой первый рецепт, поэтому готова к рекомендациям по оформлению и по самому рецепту, спасибо:)

Для приготовления рецепта повидло яблочное необходимы эти ингредиенты

Вода	1/2 стак.
Кислота лимонная (2-3 грамма)	1/2 ч. л.
Сахар (можно больше или меньше - зависит от яблок и вкусовых предпочтений)	150 г
Яблоко	3 кг

Пошаговый рецепт приготовления повидло яблочное с фото и советами

До цього готувала яблучний джем від Наташі Лучко (дякую їй велике за рецепт), тому спочатку подумала, що різниці особливої не буде, тому що процес приготування на перший погляд такий самий. Але виявляється, що саме використання очищень якраз робить джем джемом, а їх відсутність - повидлом. Цього року я вперше зайнялася заготовками, тому багато для мене ще нове:)
Яблочки помиємо, приготуємо цукор та лимонну кислоту.
Яблука очистити від шкірки та серцевини. Для цього я використовую овочечистку та яблукорізку. Може, для когось це не нове, але цього року я так само вперше скористалася цим інструментом. І скажу, що це значно пришвидшує процес. Наприклад, на 3 кг очищених яблук йде не більше півгодини.
Раз-два і готово;)
Скласти яблука в каструлю з товстим дном або казанку, залити 1/ 2 склянки води та поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 15-20 хвилин, помішуючи іноді, до розм'якшення яблук.
Ось приблизно такого стану.
Остуджуємо трохи та пюруємо занурювальним блендером, або за допомогою кухонного комбайна, до однорідної маси.
Додати цукор та лимонну кислоту, перемішати.
Знову поставити масу на невеликий вогонь і уварювати до готовності періодично помішуючи (хвилин 20). Будьте обережні, маса дуже розбризкується.
У цей час я ставлю стерилізуватися банки.
Викласти гаряче повидло в сухі стерилізовані банки, відразу ж закрити і перевернути вгору дном.
З цієї кількості яблук виходить близько 3 банок по 0,7.
Я використала трохи більше яблук, тож і повидла вийшло трохи більше.
Взагалі цей рецепт був для мультиварки, але я готувала у звичайній каструлі:)
"Закинути всі очищені яблука в мультиварку, поставити на режим гасіння, додавши трохи води хвилин на 20. Потім блендером подрібнити все в чаші ж, додати за смаком цукор і лимонну кислоту.Перемішати і ще загасити хвилин 20. Закочувати.
Приємного чаювання;)