Кулінарний рецепт

Повидло яблучне

(32 коментарів)

Кухар
Галина Нечепуренко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже смачне та несолодке повидло. Подруга поділилася рецептом пару тижнів тому, готую вже вдруге, захотілося і з вами поділитися:) Це мій перший рецепт, тому готова до рекомендацій щодо оформлення та за самим рецептом, дякую:)

Для приготування рецепта повидло яблучне необхідні ці інгредієнти

Вода	1/2 скл.
Кислота лимонна	1/2 ч. л.
Цукор	150 г
Яблуко	3 кг

Покроковий рецепт приготування повидло яблучне з фото та порадами

До цього готувала яблучний джем від Наташі Лучко (дякую їй велике за рецепт), тому спочатку подумала, що різниці особливої не буде, тому що процес приготування на перший погляд такий самий. Але виявляється, що саме використання очищень якраз робить джем джемом, а їх відсутність - повидлом. Цього року я вперше зайнялася заготовками, тому багато для мене ще нове:)
Яблочки помиємо, приготуємо цукор та лимонну кислоту.
Яблука очистити від шкірки та серцевини. Для цього я використовую овочечистку та яблукорізку. Може, для когось це не нове, але цього року я так само вперше скористалася цим інструментом. І скажу, що це значно пришвидшує процес. Наприклад, на 3 кг очищених яблук йде не більше півгодини.
Раз-два і готово;)
Скласти яблука в каструлю з товстим дном або казанку, залити 1/ 2 склянки води та поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 15-20 хвилин, помішуючи іноді, до розм'якшення яблук.
Ось приблизно такого стану.
Остуджуємо трохи та пюруємо занурювальним блендером, або за допомогою кухонного комбайна, до однорідної маси.
Додати цукор та лимонну кислоту, перемішати.
Знову поставити масу на невеликий вогонь і уварювати до готовності періодично помішуючи (хвилин 20). Будьте обережні, маса дуже розбризкується.
У цей час я ставлю стерилізуватися банки.
Викласти гаряче повидло в сухі стерилізовані банки, відразу ж закрити і перевернути вгору дном.
З цієї кількості яблук виходить близько 3 банок по 0,7.
Я використала трохи більше яблук, тож і повидла вийшло трохи більше.
Взагалі цей рецепт був для мультиварки, але я готувала у звичайній каструлі:)
"Закинути всі очищені яблука в мультиварку, поставити на режим гасіння, додавши трохи води хвилин на 20. Потім блендером подрібнити все в чаші ж, додати за смаком цукор і лимонну кислоту.Перемішати і ще загасити хвилин 20. Закочувати.
Приємного чаювання;)